Schipper

Skipper is gelegen in de jachthaven van Koper, waar het terras uitzicht biedt op de aangemeerde zeilboten. Bij zonsondergang kunnen we de zee op varen en genieten van de smaken. Het brede aanbod en de rijke traditie hebben dit restaurant tot een van de beste in de regio gemaakt. Ons welzijn wordt gewaarborgd door een goed op elkaar ingespeeld team dat ons met hun adviezen dichter bij de smaken van de Middellandse Zee brengt. Het menu is seizoensgebonden, dus het is raadzaam om de aanbevelingen van de ober op te volgen met betrekking tot de actuele gerechten. Het beroemde visvoorgerecht Skipper staat bovenaan de lijst met vaste waarden en biedt ons negen verschillende smaken uit de zee. De soepen omvatten onder andere gebakken truffelsoep en romige garnalensoep op Franse wijze. De warme voorgerechten worden bekroond met gegrilde garnalen en eekhoorntjesbrood, geserveerd op een bedje van rucola. Voor de volgende culinaire stap worden mosselen en huisgemaakte pasta op verschillende manieren bereid. De hoofdgerechten kenmerken zich door een innovatief concept van smaken en presentatie, en het ruime aanbod aan gegrilde en gebakken vis en visfilets met truffel is zeker het vermelden waard. Garnalen en inktvis zijn al vaste waarden in visrestaurants, en als speciale traktatie verwennen we onszelf met jonge rijstforel met pasta in pindasaus met pijnboompitten en citroen. Voor een exotische toets bereidt Skipper ook exotische gerechten zoals krokodil, struisvogel, kangoeroe of bamboescheuten. We sluiten elke maaltijd af met de Skipper tris, die drie dagelijkse desserts biedt.