Jarenlang waren wij ervan overtuigd dat deze olie deel uitmaakte van een gezond dieet. We voegden het toe aan salades, bakten ermee, vonden het in 'gezonde' producten en genoten er zonder aarzeling van, in de overtuiging dat we iets goeds deden voor ons lichaam. Maar de wetenschap zit – zoals altijd – vol verrassingen, en deze keer onthult het een nogal onaangename waarheid.
Welke olie? Een nieuwe ontdekking door vooraanstaande onderzoekers zet een van de meest voorkomende ingrediënten in de moderne voeding ter discussie. En nee, het gaat niet om suiker of transvetten – maar voor iets dat vaak schuilgaat onder het onschuldige label van “plantaardige olie”, maar dat meer schade aan uw lichaam kan toebrengen dan u ooit zou durven denken.
De slechtste plantaardige olie voor de gezondheid: we dachten tientallen jaren dat het gezond was, maar het lichaam verdraagt niet goed
Sojaolie is als die oude bekende waarvan je pas jaren later beseft dat hij stiekem je energie steelt - en ook je gezondheid. Hoewel je het waarschijnlijk niet over salades strooit (in ieder geval niet bewust), is het alomtegenwoordig: in bewerkte voedingsmiddelen, snacks, gebakken producten en zelfs in de 'fitte' repen die we meenemen op bergwandelingen.
Wetenschappers beweren nu iets heel gewaagds: dat het mogelijk is Sojaolie nog schadelijker dan suiker. Ja, u leest het goed. Die suiker die we allemaal de schuld geven van de moderne voedselapocalyps.
Waarom is sojaolie problematisch?
Sojaolie, de stille koning van de industriële ingrediënten, vertegenwoordigt de helft van de wereldwijde productie van plantaardige olie. Als dat nog niet alarmerend genoeg klinkt, moeten we er nog aan toevoegen dat het vaak achter een onschuldig etiket schuilgaat “plantaardige olie” op de verpakking. Ah, die marketing…
Een recent onderzoek gepubliceerd in een prestigieus wetenschappelijk tijdschrift PLOS One, kwamen tot een aantal verontrustende bevindingen. Onderzoekers van de Universiteit van Californië testten de effecten van verschillende vetten op laboratoriummuizen. Niet uit culinaire nieuwsgierigheid, maar om te begrijpen hoe ons lichaam (in dit geval dat van muizen) reageert op verschillende soorten olie.
Kokosnoot versus soja: de winnaar is verrassend genoeg niet degene die je verwacht
De muizen werden in groepen verdeeld: de ene groep consumeerde verzadigde vetten uit kokosolie, de andere groep consumeerde onverzadigde vetten uit sojaolie. Wetenschappers waren ervan overtuigd dat het zou fructose degene die de meeste schade zal aanrichten. Maar nee – de grootste verrassing was sojaolie.
De muizen die het aten waren:
- gekocht 25 % meer gewicht zoals die op kokosolie,
- had vette lever,
- en ontwikkeld verhoogde insulineresistentie – wat een grotere vatbaarheid voor diabetes type 2 betekent.
Onderzoeksleider Dr. Poonamjot Deol noemde de resultaten "verrassend", aangezien we tot nu toe suiker bijna hebben gedemoniseerd en plantaardige oliën als gezond hebben bestempeld. Het bleek dat dit verhaal duidelijk iets te eenzijdig was.
Waarom is sojaolie overal te vinden?
De Australische voedingsdeskundige Lindy Cohen legt uit dat Sojaolie is vooral populair omdat het goedkoop en veelzijdig is.. De industrie is er dol op – en wij consumeren het, vaak zonder dat we het weten.
En laten we niet vergeten: als er op het etiket "plantaardige olie" staat, is de kans groot dat het - u raadt het al - sojaolie is.
Wat betekent dit voor ons?
Hoewel het onderzoek op muizen werd uitgevoerd, veel genetische mechanismen komen overeen met de onze. Dat betekent dat ons lichaam ook op een vergelijkbare manier zou kunnen reageren, met meer gewicht, een slechtere stofwisseling en problemen met insuline.
Daarom adviseren deskundigen: Kies in plaats van sojaolie voor milieuvriendelijkere alternatieven, zoals:
- olijfolie (wat nooit uit de mode raakt),
- of kokosnootolie, die na deze studie wel wat meer erkenning verdient.
Conclusie: tijd om uw keukenolie-assortiment te vernieuwen
Het duurde een paar decennia voordat we, net als de oude voedingsleer, sojaolie in twijfel gingen trekken. Hoewel het al lang wordt gepromoot als een gezonde keuze, weten we nu dat het onaangename gevolgen kan hebben, vooral bij regelmatige en grote consumptie.
Dus de volgende keer dat u in de winkel naar een product met het label grijpt “plantaardige oliën”, stel je het beeld voor van een muis met een vette lever en zeg tegen jezelf: "Bedankt, maar ik zou liever de olijf hebben."
