Er gaat niets boven versgebakken zelfgebakken brood. Probeer dit eenvoudige recept voor het lekkerste zelfgebakken brood en je koopt nooit meer brood uit de winkel!
Een bekende Britse chef-kok deelde advies voor alle huisvrouwen die in zelfisolatie of quarantaine zelf brood willen bereiden. Dat is DE BESTE binnenlandse brood dat zo zacht is als schuim, en er zijn maar 3 ingrediënten voor nodig.
RECEPT VOOR HET BESTE ZELFGEMAAKTE BROOD
Ingrediënten
- 625 ml lauwwarm water
- 21 g droge gist of 30 g verse gist
- 1 kg bloem voor alle doeleinden en wat extra bloem om op het brood te strooien
Voorbereiding
Vorm op een groot, schoon oppervlak de bloem tot een hoop en maak ruimte voor een "put" in het midden. Giet er de helft van het water in, voeg gist toe, een halve lepel zeezout (je kunt ook twee lepels suiker toevoegen), meng met een vork. Breng het meel langzaam en met vertrouwen over in het inwendige van de "put", maar haast u niet, zodat het water niet over het hele oppervlak stroomt. Ga door met het maken van een zwaar papperig deeg en voeg dan het resterende water toe. Vorm het deeg verder. Vorm met schone, met bloem bestoven handen een bal en voeg zo nodig zoveel bloem toe als nodig is, zodat het deeg niet aan je handen blijft plakken.
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en blijf 5 minuten kneden of tot je een zijdezacht en elastisch deeg hebt. Vorm het deeg tot een grove bal, doe het in een kom, bestrooi met bloem en dek af met een schone, vochtige doek. Laat het ongeveer een uur, anderhalf uur rijzen op een warme plaats, of tot het volume van het deeg is verdubbeld. Als het deeg in omvang is verdubbeld, "klop" en kneed het afwisselend om de lucht te verdrijven. Vorm er weer een bal van en laat het nog 30 minuten tot een uur rijzen om het deeg weer te verdubbelen.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en plaats het brood voorzichtig in de oven. Sluit de ovendeur langzaam. Bak ongeveer 25 tot 30 minuten of tot het brood goudbruin is. Eenmaal gebakken, laat het afkoelen! Veel plezier!
