Sommelier is een beroep dat meestal geassocieerd wordt met wijn. Wist je dat er ook een sommelier voor water is?! En wat doet deze ondervraagde deskundige? Net zoals wijnsommeliers dat doen. In restaurants adviseert hij gasten welk water bij welk gerecht past. Maar elk water is hetzelfde. Nou ja, in werkelijkheid zijn gebottelde waters, net als wijnen, behoorlijk verschillend van elkaar, en de enige watersommelier in de VS, Martin Riese, zal je hier meer over kunnen vertellen.
Sommelier za vodo je eden zadnjih ”modnih krikov” kulinarike, poklic pa se je pojavil leta 2005 v Italiji. Tovrstni sommelierji so sposobni po okusu prepoznati različne vrste vode in gostom svetovati katero vodo naj pijejo k določeni hrani.
LEES VERDER: Evian & Alexander Wang – omdat goed water kunst is
Morda se vam zdi, da je izbira zelo omejena, a ne pozabimo, da ob običajnih vodah obstaja tudi tista z mehurčki (mineralna voda) in ta ima lahko zelo različne količine CO2 plina in različno vsebnost in vrsto mineralov. Ob ribah tako priporočajo vodo s čim manj minerali in brez mehurčkov, k mesu mineralna voda s precej CO2 in veliko mineralnih usedlin, k testeninam vodo s prgiščem mehurčkov in k sladici vodo s sladkimi mineralnimi usedlinami. Še več pa naj vam zaupa kar Martin Riese, edini poklicni sommelier za vodo v ZDA.
