Aardappelen zijn een onmisbaar ingrediënt in bijna elke keuken, maar we worden vaak geconfronteerd met het probleem van hun kieming. Wist je dat er een eenvoudige en effectieve methode bestaat die al sinds de oudheid wordt gebruikt om het kiemen van aardappelen te voorkomen en ze vers te houden? In dit artikel onthullen we een eeuwenoud geheim waarmee je aardappelen lang vers kunt houden. Lees verder en ontdek hoe je eenvoudig het kiemen van aardappelen kunt voorkomen met een beproefd trucje uit het verleden.
Stel je voor dat je het perfecte diner aan het bereiden bent. Je hebt verse ingrediënten op tafel, de oven staat aan en je hebt zin in een heerlijke maaltijd. Je opent een zak aardappelen, maar in plaats van stevige, gladde knollen, jij spruiten wachten, die uit elke aardappel gluren.
Hoewel aardappelen voedzaam zijn, kan de voedingswaarde afnemen als de aardappel gaat ontkiemen. Temperen kan het niveau verhogen zout, wat een toxine is en kan veroorzaken problemen met de spijsvertering. Daarom is het zo het voorkomen van kieming belangrijk voor het behoud van de voedingswaarde van aardappelen.
Hoe aardappelen op de juiste manier bewaren?
Een koude en donkere plek
Bewaar aardappelen op een koele, donkere plaats waar de temperatuur tussen de 4°C en 10°C blijft. Te hoge temperaturen bevorderen de kieming, terwijl te lage temperaturen ervoor zorgen dat de aardappelen zoet en korrelig worden.
Geschikte luchtvochtigheid
De ideale luchtvochtigheid voor aardappelbewaring ligt tussen 85% en 95%. Een te droge omgeving zorgt ervoor dat aardappelen vocht verliezen, en te veel vocht bevordert het rotten.
Ventilatie
Gebruik netzakken of dozen met ventilatiegaten. Vermijd plastic zakken, die vocht vasthouden en de kieming bevorderen.
Scheiding van andere groenten en fruit
Bewaar aardappelen gescheiden van fruit en groenten, vooral appels, omdat deze ethyleen afgeven en de kieming bevorderen.
Tips om het kiemen van aardappelen te voorkomen
Knoflook gebruiken
Knoflook bevat natuurlijke verbindingen die de kieming remmen. Plaats een paar teentjes knoflook tussen de aardappelen om kiemen te voorkomen.
Rozemarijn gebruiken
Verse takjes rozemarijn helpen ook om kieming te voorkomen. Leg een paar takjes rozemarijn tussen de aardappelen.
Wat kun je niet doen met aardappelen?
Bewaren in de koelkast
Te lage temperaturen zorgen ervoor dat aardappelen zoet en korrelig worden, wat niet geschikt is om te koken.
Blootstelling aan licht
Licht bevordert de kieming en verhoogt het gehalte aan solanine in aardappelen, wat schadelijk is voor de gezondheid. Bewaar aardappelen op een donkere plaats.
Gebruik van plastic zakken
Plastic zakken houden vocht vast, wat het rotten en uitlopen van aardappelen bevordert. Gebruik netzakken of open dozen.
