Vlakbij Kamnik, in Duplica, vinden we de gezellige pizzeria en het restaurant La Cantina. Omwonenden kennen de geschiedenis van de plek en weten dat er veel eigenaren zijn geweest die om de een of andere reden gestopt zijn met werken. Maar er is een nieuwe held opgestaan die deze uitdaging aangaat. Achter ...
Groharjeva 1, Kamnik
Steen
Vlakbij Kamnik, in Duplica, vinden we de gezellige pizzeria en het restaurant La Cantina. Omwonenden kennen de geschiedenis van de plek en weten dat er veel eigenaren zijn geweest die om de een of andere reden gestopt zijn met werken. Maar er is een nieuwe held opgestaan die deze uitdaging aangaat. Valentin Slapar, bij de meeste mensen bekend onder zijn bijnaam Tinče, lacht ons uit achter de broodoven. Onder zijn leiding verwierf La Cantina een reputatie als een van de betere pizzeria's en Mexicaanse restaurants in de omgeving. Maar laten we ons niet misleiden door zijn jeugdigheid. Tinče was al op jonge leeftijd geïnteresseerd in koken, omdat hij uit een echte chef-koksfamilie komt. Op de basisschool hielp hij zijn vader in de herberg in Mengeška Koča en hij heeft nooit aan iets anders gedacht dan aan een carrière als kok. Na de hotelschool werkte hij in veel restaurants in Slovenië, waaronder het hotelrestaurant van Hotel Radin in Radenci. Nadat hij een aantal jaren in pizzeria's in Kamnik had gewerkt, ging hij bij La Cantina werken en besloot al snel om de hele zaak in eigen hand te nemen. Het werk kost veel tijd en opoffering, maar Tinče heeft nog veel plannen voor het restaurant en de pizzeria.
