Heb je ooit een dessert geprobeerd dat je na de eerste hap meteen deed watertanden? Niet vanwege de zoetheid, maar vanwege de perfecte balans tussen smaken, textuur en elegantie? Pistache Cheesecake
Pistache cheesecake is de nieuwe koningin onder de desserts – verfijnd en toch ongelooflijk makkelijk te maken. De fluweelzachte, romige, smeltende vulling wordt perfect aangevuld door het delicate nootachtige aroma van pistachenoten, terwijl de knapperige koekjesbodem zorgt voor de perfecte balans van texturen.
Pistache cheesecake cake
Het is een dessert waarvoor je geen extravagante ingrediënten of bakkunsten nodig hebt, alleen een beetje aandacht en goede wil. En dat is precies waarom dit recept zo populair is op sociale media – omdat het met één hap een luxe ervaring oproept, die je gewoon thuis kunt maken.
Als je bent pistache Liefde in ijs of chocolade, stel je voor wat het doet in een romige, zijdezachte taart. Dit is een recept dat je niet zomaar één keer maakt.
Pistache cheesecake cake
Ingrediënten
- Ingrediënten voor pistachecrème:
- 400 g gepelde, geroosterde pistachenoten Voor de stichting:
- 160 g koekjes
- 45 g pistachenoten
- 90 g gesmolten boter
- 1 eetlepel melk Voor de vulling:
- 900 g roomkaas (vol)
- 200 g witte suiker
- 180 g pistachepasta
- 4 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 60 ml zoete room
- 115 g zure room
- 12 g maizena Voor de dressing:
- 120 g witte chocolade
- 60 ml zoete room
- 45 g pistachepasta Ter decoratie:
- fijn gemalen pistachenoten
- gehakte pistachenoten
Bereiding
- Maal de pistachenoten in een krachtige blender. Mix 10 tot 15 minuten tot een volledig gladde pasta. Als het mengsel te warm wordt, laat het dan afkoelen in de koelkast voordat je het gebruikt.
- Verwarm de oven voor op 160 °C. Maal de koekjes en pistachenoten fijn in een keukenmachine. Voeg de gesmolten boter en melk toe, meng en verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem van een ronde bakvorm (23 cm) met een verwijderbare rand. Bak 7 tot 8 minuten en laat volledig afkoelen. Verlaag de oventemperatuur naar 150 °C.
- Room. Meng in een grote kom de roomkaas en suiker tot een glad mengsel. Voeg de pistachepasta toe en voeg geleidelijk de eieren toe – één voor één. Meng voorzichtig, tot alles net gemengd is. Voeg de vanille, slagroom, zure room en tot slot de maïzena toe. Giet het mengsel op de afgekoelde bodem.
- Bakken in een waterbad. Wikkel de bakplaat in meerdere lagen aluminiumfolie om te voorkomen dat er water in sijpelt. Plaats de bakplaat in een grotere bakvorm en giet er heet water in tot het halverwege staat. Bak 45 tot 50 minuten - het midden mag nog een beetje wiebelig zijn. Zet vervolgens de oven uit en laat de cake er nog een uur in staan met de deur dicht.
- Topping. Verwarm de slagroom tot net aan de kook, giet over de gehakte witte chocolade en laat een minuutje staan. Roer dan. Voeg de pistachepasta toe en roer tot een gladde massa. Als de cake volledig is afgekoeld, giet je de ganache erover en laat je hem weer afkoelen. Bestrooi de cake vlak voor het serveren met gemalen pistachenoten. Eet smakelijk!
Opslag
V koelkast Het blijft tot 7 dagen goed houdbaar in een goed afgesloten bakje of afgesloten verpakking. In de vriezer kan het tot 2 maanden bewaard worden. Het is het beste om het eerst in plasticfolie te wikkelen en vervolgens in aluminiumfolie. Laat het een nacht in de koelkast ontdooien.
