Al acht jaar lang kwamen er veel mensen naar Coljava, waar uitgebreid over werd gesproken. Daarom moest er besloten worden om de aanbieding van af en toe acht personen uit te breiden naar het hele jaar. Een paar jaar geleden werd in het hart van de Karst, in het thuisland van het Teran-volk, de toeristenboerderij Ostrouška Pelicon opgericht. Deze...
Coljava 5
Komen
Veel mensen komen al jaren naar Coljava voor de beroemde osmica, dus moest er besloten worden om het aanbod van osmica uit te breiden naar het hele jaar door. Een paar jaar geleden werd in het hart van de Karst, in het thuisland van de Teran, de toeristische boerderij Ostrouška Pelicon opgericht. De osmica wordt geserveerd in de unieke ambiance van een gerenoveerde oude schuur, die lichaam en geest verkoelt in de zomerhitte. De ruimte waarin het restaurant is gevestigd, won zelfs een architectuurprijs voor de originele inrichting in Karststijl. Feit is dat we de toeristische boerderij niet hongerig of dorstig zullen verlaten. Zelfgebakken brood met prosciutto wordt verrijkt met ingelegde courgette en aubergine, terwijl de runder- en kippensoep en de verplichte jota een zeer aangename geur hebben. De gerechten worden bereid volgens oude Karstrecepten die uit de vergetelheid zijn herrezen, dus het is de moeite waard om naar het aanbod te vragen. Zo kunnen we een culinaire verrassing op tafel zetten in de vorm van bleki met Benjaminsaus van prosciutto, sjalottencrème en peterselie. Ook varkensprata en gebraad, die vanzelf door de keel glijden, behoren tot het vaste aanbod, en er zijn sowieso genoeg groenten te vinden. Mocht je keel droog worden, dan biedt Ostrouška naast Teran ook een scala aan authentieke, huisgemaakte vruchtensappen, zoals de Karst-grootmoeders die vroeger maakten. En om het Karstfeest af te sluiten, sluiten we af met huisgemaakte brandewijn.
