De beste restaurants ter wereld 2017 zijn bekend.Nadat de selectieacademie voor de 50 beste restaurants ter wereld (50 Best Restaurants) onlangs de beste restaurants van de 51e naar de 100e plaats heeft onthuld (de Sloveense Hiša Franko kwam ook op de 69e plaats), op het gala tijdens de prijsuitreiking in Melbourne, Australië, werden de echt beste bekend gemaakt. Na 12 jaar kwam er een einde aan de Europese dominantie en besteeg het Amerikaanse restaurant, dat vorig jaar derde werd, de troon. Het is pas het tweede Amerikaanse restaurant met deze flatterende titel, na tweevoudig winnaar The French Laundry van Thomas Keller.
Ze bekroond in Melbourne culinaire Oscars, ze zijn bekend de beste restaurants ter wereld voor 2017. Het eindigde na 12 jaar primaat van Europa. Bij de prijsuitreiking voor de 50 beste restaurants ter wereld (50 beste restaurants) de academie – bestaande uit duizenden internationale experts, restaurateurs, publicisten en opinieleiders – gekroond tot Amerikaans restaurant Elf Madison Park uit New York, van wie al geruime tijd was voorspeld dat ze naar de top zou klimmen (ze werd vorig jaar derde). Ook in Australië mocht ze haar prijs in ontvangst nemen Ana Ros, die enige tijd geleden werd aangekondigd als de beste kok ter wereld. Dominique Crenn (Atelier Crenn, San Francisco, USA) volgde haar op de troon op.
LEES VERDER: Franko House op de lijst van de beste restaurants ter wereld
De belangrijkste eer voor het succes van het restaurant Eleven Madison Park, dat de komende maanden vanwege renovatiewerkzaamheden voor een lange tijd gesloten zal zijn, gaat naar de chef-kok en de eigenaar Daniël Hum en keukenmanager Dmitri Magi. De winnaar van vorig jaar, Italiaan Osteria Francescana (Modena) moest dit keer genoegen nemen met de tweede plaats, maar het blijft het beste restaurant van Europa. Het Spaanse restaurant bleef op de derde plek staan El Celler de Can Rocka (Girona), dat gevierd werd in 2013 en 2015.
Deze keer zoek je tevergeefs naar een Deens restaurant op de lijst Noem (Kopenhagen), lange tijd een van de beste restaurants ter wereld (vier keer gevierd), sinds chef Rene Redzepi het sloot en een nieuwe opent. Tijdens het evenement in Melbourne werden ook een aantal speciale prijzen uitgereikt. De beste banketbakker hij werd zo in de wereld Dominique Ansel, en hij ontving de Lifetime Achievement Award Heston Blumenthal. De prijs voor de beste vrouwelijke chef-kok werd persoonlijk in ontvangst genomen door Roševa uit Huis Franko, die ook had inspirerende toespraak (zie hierboven).
Top 10: de beste restaurants ter wereld 2017 (de ranglijst van vorig jaar staat tussen haakjes):
De culinaire Oscars (50 Best Restaurants) worden sinds 2002 uitgereikt door het Britse tijdschrift Restaurant en de lijst werd al snel de meest referentiebron in de culinaire wereld.
Meer informatie:
theworlds50best.com
