Als onderdeel van onze kookacademie hebben we plezier gehad met het bereiden van asperges samen met Velikopaline harde kaas trnič. Bekijk de beat in de fotogalerij!
De April Academy was speels lentekleurig. We hebben de eerste voorjaarsgewassen in het gerecht gedaan en gekruid zoals vroeger. Onder toeziend oog van de chef-kok Dragan Marjanovica van Kaval Inn wij maakten asperges met doorn en andere lekkernijen klaar. Om te beginnen gingen we octopus bereiden in een paardenbloemsalade, gevolgd door een aspergeroomsoep, gevolgd door een risotto met asperges, garnalen en sleedoorn en asperges snopici in knapperige pancetta en een paardenbloemsalade met aardappelen en pompoenolie. Met een banketbakker Greg Rodet van zoetwaren Lolita en we hebben heerlijk asperge-ijs en heerlijke bosbessentaart bereid volgens oma's recept. Ook presenteerde zij zich tijdens de academie Tilia-wijnmakerij. Het officiële water van het evenement was Pit.
Om te helpen met de organisatie CITY CHEF kookacademie wij danken:
Siemens huishoudelijke apparaten, Pit, Kaval-groep, Trnisch En Tilia-wijnen.
Foto's: Ana Če
