Verace – de eerste pizzeria in Ljubljana die authentieke Napolitaanse pizza serveert

Oven van 2,3 ton in een pizzeria Trouw, gebracht rechtstreeks uit Napels, ze vloog in brand. Een pizzeria gevestigd in Ljubljana onder het kasteel van Ljubljana aan de Streliška-straat, is niet zomaar een pizzeria. Ze bakken erin authentieke napoletano-pizza's, die je nergens anders in de hoofdstad krijgt. Voor pizza in Napoleon-stijl zeggen ze ja ligt niet in de maag, en voor de koningin van de Italiaanse keuken zul je alles moeten uitbetalen 5 euro.

Hij zorgt voor de pizza's pizzamaker Fabio Caruso, die met de enige echte Giovanni Santarpia dineerde in zijn pizzeria in Florence, Pizzeria Santarpia. Santarpi wordt beschouwd als de ster van de Napolitaanse pizza en heeft de hoogst mogelijke beoordeling gekregen in de gids voor de beste pizzeria's in Italië tre spicchi, dat zich in de fotowereld bevindt het equivalent van drie Michelinsterren. In pizzeria Verace wordt u ook geserveerd Siciliaanse cannoli, ambachtelijk bier, zijn exclusief verkrijgbaar wijnen Irpinia Satyricon en Taurasi Poliphemo, je kunt na afloop ook een koffie bestellen of gewoon zomaar Segafredo.

LEES VERDER: Nostalgie - een bar in Ljubljana die je meeneemt terug in de tijd

Wat is pizza op de vlucht? Een echte pizza moet in het midden 3 millimeter dun zijn en aan de rand 1-2 centimeter uitsluitend gegarneerd met voorgeschreven tomaten, verse basilicum en buffelmozzarella. Ook het gebruik van de bloemsoort, gist en olie is strikt voorgeschreven. Als het om additieven gaat, kunnen we "vals spelen" met slechts een paar druppels extra vierge olijfolie. Volgens het traditionele recept kan het deeg alleen worden gemaakt van bloem, gist, olie, zout en water, zonder toegevoegde suiker, die we gebruiken om de stijging te versnellen. Ook de procedure zelf is nauwkeurig omschreven. Kneed, rek en hanteer alleen met uw handen, en het deeg mag tijdens het kneden niet worden verwarmd.

Galerij - pizzeria Verace:

Pizzeria Vera

Pizzeria Vera

Pizzeria Vera