Vraagt u zich soms wel eens af waar die jeugdige gloed gebleven is als u in de spiegel kijkt? De echte gloed, en niet die van de filters? En beginnen jouw gewrichten bij elke squat die je doet, een signaal af te geven? Dan hebben wij een recept voor u dat geen hype of marketingtruc is. Het is zelfgemaakte collageen, een vertrouwd elixer voor botten, aanbevolen door grootmoeders en ondersteund door voedingsdeskundigen – een zeldzame ster die zowel in de keuken als onder de microscoop schittert.
Nee, dit is niet weer een superfoodverhaal. Bottenbouillon, rijk aan natuurlijk afgebroken collageen, is bewezen een van de meest effectieve manieren te zijn om het interne ondersteuningsnetwerk van uw lichaam te herstellen - het netwerk dat uw huid, gewrichten, haar, nagels en humeur bij elkaar houdt. Dit is zelfgemaakte collageen!
Met het ouder worden (let op: dit begint al vanaf de prille leeftijd van 25)Het vermindert geleidelijk de collageenproductie. Het resultaat? De huid wordt minder elastisch, de gewrichten minder soepel, het haar dunner en nee, het is geen spiegelspel.
Daarom wordt bottenbouillon – of ‘vloeibaar goud’ zoals sommige wellness-enthousiastelingen het noemen – gezien als een natuurlijk alternatief voor collageensupplementen, die vaak ergens tussen de maag en de illusie blijven hangen.
Wat zit er eigenlijk allemaal in deze soep? Dit is zelfgemaakte collageen!
Collageen typen I, II en III, glucosamine, hyaluronzuur, calcium, magnesium, fosfor... Vrijwel het hele alfabet ter ondersteuning van de vitaliteit. En ja, dit alles komt uit botten en groenten, niet uit een reageerbuis in het laboratorium.
Recept: Zelfgemaakte bottenbouillon met collageen
Ingrediënten:
- 1 groter runderbot met een beetje vlees (je kunt ook meerdere kippenpoten gebruiken – klein maar sterk)
- 3 wortels
- 3 peterseliewortels
- 1 knolselderij
- 2 grote uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 laurierblaadjes
- 1 takje rozemarijn
- Zout en peper naar smaak
- Water (genoeg om alle ingrediënten te bedekken)
Voorbereiding:
- Doe het bot in een grote pan (of slowcooker). Als het mogelijk is, snijd het dan open zodat het merg zichtbaar wordt. Daar ligt de kern van de zaak.
- Giet er water bij, tot alle ingrediënten goed bedekt zijn.
- Laat op laag vuur minstens 10 uur, nog beter tot 24 uur (als je een slowcooker hebt, is dit het perfecte moment om hem te laten schitteren).
- De laatste 4 uur koken Voeg de schoongemaakte en gesneden groenten en kruiden toe.
- Wanneer de soep klaar is, zeef je deze. Je kunt het merg uit de botten halen en er weer aan toevoegen voor extra voedingswaarde.
- Bewaar het in glazen potten: het blijft maximaal 5 dagen houdbaar in de koelkast, maar je kunt het ook invriezen voor later.
Hoe drink (en geniet) je van dit zelfgemaakte collageen?
Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid: 100–200 ml soepen. Ideaal in de ochtend of avond, wanneer de spijsvertering rustig is, net als een Zen-monnik.
Soep lichtjes verwarmen, nooit koken – delicate aminozuren zijn een beetje bedorven en houden niet van drama.
Je kunt het als warme drank drinken, er misopasta aan toevoegen voor een Aziatisch tintje of het gebruiken als basis voor gerechten. Dit is een culinaire kameleon: met een beetje fantasie raak je er nooit verveeld.
Is dit zelfgemaakte collageen?! Wat kun je verwachten?
Als je denkt dat je er na drie kopjes uitziet alsof je op het schoolbal zit, laat de realiteit je dan maar omarmen. De effecten zijn geleidelijk, maar daarom des te betrouwbaarder. Na een paar weken van regelmatig gebruik kunt u het volgende verwachten:
- Een stralendere, soepelere huid
- Meer mobiliteit en minder gewrichtspijn
- Sterker haar en nagels
- Betere spijsvertering en algemeen welzijn (gelatine is een echte vriend van de darmen)
Conclusie: In een wereld van filters zou uw huid botfiltraat en natuurlijk collageen moeten krijgen
Zelf collageen maken is geen trend, maar een traditie. Het bewijst dat sommige dingen echt geen nieuwe naam nodig hebben, omdat ze al eeuwenlang werken. In een wereld vol dure serums en opgeblazen beloftes klinkt een kop bottenbouillon misschien bescheiden, maar die bescheidenheid is juist de grootste kracht ervan.
Dus, steek de kachel aan, stroop je mouwen op (of druk op de knop van je slowcooker) en trakteer jezelf op het drankje waar je oma bij zwoer. Je ziet er misschien niet uit als een Instagram-filter, maar je bent wel gezonder - van binnen en van buiten.