Waarom bakpapier op de bodem van de oven leggen? In de keuken zitten kleine maar belangrijke trucjes verborgen die het eindresultaat compleet kunnen veranderen.
Waarom bakpapier op de bodem van de oven leggen? Deze eenvoudige stap kan u helpen de perfecte knapperige korst te verkrijgen en tegelijkertijd tijd te besparen die u anders zou besteden aan het schoonmaken van de oven.
Wat is het geheim?
Door de grill te verwijderen en te installeren bakpapier rechtstreeks naar de bodem van de oven, voor een betere warmteoverdracht en gelijkmatig bakken.
Bovendien beschermt dit trucje je oven tegen hardnekkige vlekken, wat het schoonmaken makkelijker maakt en de levensduur verlengt.
Professionele chef-koks weten dat de sleutel tot perfect bakken aanwezig is correct gebruik van warmte. Wanneer je bakpapier op de bodem van de oven legt en de ovenschaal er direct op legt, wordt de warmte efficiënter op het voedsel overgedragen.
Hierdoor gaart het eten sneller en gelijkmatiger, wat ideaal is voor gerechten als pizza, brood, gevogelte of groenten, waarbij we een perfecte korst en sappigheid van binnen willen. Deze techniek zorgt ervoor dat alle ingrediënten gelijkmatig gaar worden, wat bij conventioneel grillen soms lastig te realiseren is.
Voordat u deze methode gebruikt, is het echter belangrijk om te controleren of uw oven dit wel heeft aan de onderkant van de ventilatieopening. Als deze er is, is deze bakmethode niet mogelijk. De oven moet worden voorverwarmd op een hoge temperatuur, zo’n 250°C, voor een optimaal bakresultaat.
Wat zijn de voordelen van bakpapier op de bodem van de oven?
Door dit alleen op de bodem van de oven te plaatsen, wordt niet alleen de kwaliteit van het voedsel verbeterd, maar ook enorm vereenvoudigt het schoonmaken. Het papier beschermt de oven tegen vet, sappen en voedselresten, die anders aanbranden op de bodem van de oven en hardnekkige vlekken en onaangename geuren veroorzaken. Zo vermijd je het tijdrovende schoonmaken van de oven na elk gebruik.
Naast het beschermen van de oven, is deze techniek verkleint ook de kans ervoor zorgen dat het voedsel verbrandt of overspuit in de oven. Voedsel dat direct op de bodem wordt bereid, bevindt zich dichter bij de warmtebron, waardoor een snellere karamellisatie en een betere smaak mogelijk zijn. Dit is vooral handig bij het bakken groenten, vlees of deega, waarbij de sleutel de knapperigheid van de buitenste laag en de sappigheid binnenin is.
Perfecte knapperigheid en gelijkmatige karamellisatie
Met deze aanpak bereikt het voedsel eerder de gewenste goudbruine kleur, wat bij conventioneel grillen moeilijk te bereiken is. Wanneer voedsel in contact komt met warme lucht, karamelliseert het snel en krijgt het een rijkere smaak. Dit komt vooral tot uiting bij het braden van gerechten als groenten en vlees, waarbij we een knapperige buitenlaag en een sappig binnengedeelte willen.
Door bakpapier op de bodem van de oven te gebruiken, kunt u zonder extra moeite een superieure bakkwaliteit bereiken, terwijl u minder tijd besteedt aan het schoonmaken.
