Is uw magnetron bijna dagelijks in gebruik? Daar is niets mis mee, zorg er wel voor dat deze voedingsmiddelen er niet in terechtkomen.
Magnetron is voor velen een welkome hulp in de keuken, maar er zijn bepaalde voedingsmiddelen die zelfs gevaarlijk worden als je ze erin verwarmt.
Hardgekookte eieren
Hardgekookte eieren, of ze nu gepeld zijn of niet, zijn zeer problematisch om op te warmen in de magnetron. Wanneer zo’n ei wordt blootgesteld aan microgolven, ontstaat er door het vocht binnenin een grote druk, waardoor het ei kan ontploffen! Erger nog, een ei barst meestal niet in de magnetron, maar later – wat betekent dat een heet ei kan ontploffen in je hand, op je bord of zelfs in je mond. Om dit gevaar te voorkomen, snijdt u het ei in kleine stukjes voordat u het verwarmt.
Moedermelk
Veel nieuwe moeders vriezen hun melk in en bewaren deze voor later gebruik, wat een goede gewoonte is, maar alleen als de melk niet in de magnetron wordt verwarmd. Net zoals magnetrons borden met voedsel ongelijkmatig verwarmen, kunnen ze ook een fles moedermelk ongelijkmatig verwarmen, waardoor afzonderlijke onderdelen erg heet worden en de mond en keel van een baby ernstig kunnen verbranden. Bovendien bestaat er een risico op het vrijkomen van kankerverwekkende stoffen tijdens het verwarmen van het plastic.
Rijst
Rijst en de magnetron gaan echt samen, denk je. Ja, maar alleen tijdens het koken, niet bij het verwarmen. Volgens de Food Standards Agency kan het verwarmen van rijst in de magnetron soms leiden tot voedselvergiftiging. Het probleem met rijst is de aanwezigheid van de bacterie Bacillus cereus, die zeer resistent is. Warmte doodt de bacterie, maar naarmate hij groeit, kan de bacterie sporen produceren die verrassend hittebestendig en giftig zijn. Volgens onderzoeken kunnen deze sporen zich vermenigvuldigen en voedselvergiftiging veroorzaken als verwarmde rijst op kamertemperatuur wordt bewaard.
Een kip
Het belangrijkste dat u over magnetrons moet weten, is dat hun hitte niet altijd alle bacteriën doodt, omdat de hitte van microgolven zich van buiten naar binnen verspreidt, en niet andersom. Daarom hebben bepaalde voedingsmiddelen die gevoeliger zijn voor bacteriën een groter risico om ziekten te veroorzaken naarmate de bacteriecellen overleven. Met dat in gedachten is het duidelijk waarom kip, die mogelijk besmet is met salmonella, gevaarlijk voedsel is voor de magnetron.
Bladgroenten
Als je groene bladgroenten zoals selderij, boerenkool of spinazie voor later wilt bewaren, verwarm ze dan opnieuw in een conventionele oven in plaats van in de magnetron. Bij het verwarmen van bladgroenten in de magnetron kunnen natuurlijke nitraten (die op zichzelf zeer nuttig zijn) worden omgezet in nitrosaminen, die kankerverwekkend kunnen zijn, zo blijkt uit onderzoeken.
Hete pepers
Wanneer hete pepers in de magnetron worden verwarmd, komt capsaïcine, de chemische stof die ze hun hete smaak geeft, in de lucht vrij. Deze chemische stof kan echter de ogen en keel irriteren. Dat blijkt ook uit het incident uit New York, waarbij het hele appartementencomplex werd ontruimd, omdat veel bewoners ademhalingsproblemen kregen en begonnen te hoesten door het opwarmen van hete pepers in de magnetron.
