Denk je dat vet eten de oorzaak is van je hoge cholesterol? Denk nog eens goed na. De wetenschap onthult dat de stille vijand van je hart zich wel eens in je kopje koffie zou kunnen bevinden. Filterkoffie of Turkse koffie? Het antwoord zegt veel.
Koffie is meer dan alleen een ochtendritueel of een cafeïneboost die ons op gang brengt. Het is een wereldwijd fenomeen, een sociale lijm en voor velen een onmisbaar onderdeel van het dagelijks leven. Maar terwijl de meeste discussies draaien om het soort boon, de mate van branding of de herkomst, wijst de wetenschap op iets veel fundamentelers: bereidingsmethode.
Nieuwe bevindingen tonen aan dat Het maakt niet uit hoe je je voorbereidt. Jouw kopje zwart goud. Het verschil tussen filterkoffie en de koffie die we 'op Turkse wijze' zetten of in een café drinken, zit niet alleen in de smaak, maar kan ook langetermijngevolgen hebben voor je hart en bloedvaten.
Het blijkt dat één methode daadwerkelijk kan werken beschermt je hartterwijl de ander stilletjes het gevaarlijke niveau verhoogt. cholesterol.
Het geheim zit in het sediment.
Hartenwinner: Filterkoffie
Als je koffie wilt drinken zonder je schuldig te voelen over cholesterol, dan is filterkoffie de oplossing. absolute winnaar. Het geheim zit hem in het papieren filter.
Koffie bevat natuurlijke oliën (diterpenen) die het cholesterolgehalte in het bloed verhogen. Wanneer je water over gemalen koffie giet in papieren filterHet behoudt vrijwel al deze oliën, waardoor alleen de cafeïne, de smaak en de antioxidanten in het kopje achterblijven.
Uit onderzoek is gebleken dat mensen die filterkoffie drinken zelfs lager risico Mensen die koffie drinken, hebben een groter risico op hart- en vaatziekten dan mensen die helemaal geen koffie drinken.
Een goed alternatief: oploskoffie
Het zal je misschien verbazen, maar zelfs oploskoffie (de soort in korrels of poeder die je over heet water giet) is slecht voor je cholesterol. zeer veilig.
Tijdens het industriële verwerkingsproces is het al het grootste deel van die oliën is verloren gegaan.wat schadelijk kan zijn voor je bloedvaten. Hoewel echte koffieliefhebbers de smaak misschien afkeuren, is het volkomen onschadelijk voor je hart.
Gulden snede: Espresso (koffie uit een machine)
De koffie die je in een bar drinkt of thuis zet met een capsulemachine behoort tot... "de gulden middenweg"Espresso wordt onder druk gezet en heeft geen papieren filter, waardoor het een deel van deze oliën bevat (wat je ziet als dat mooie schuimlaagje bovenop).
De hoeveelheid espresso is echter klein (meestal 30-40 ml), waardoor de inname van deze stoffen beperkt is. Als je espresso drinkt... twee of drie Bij het drinken van een espresso per dag is de impact op het cholesterolgehalte voor de meeste gezonde mensen verwaarloosbaar.
Het meest riskant: Turkse koffie
Echte Turkse koffie, waarbij je de gemalen bonen in water kookt en het mengsel vervolgens samen met het koffiedik in een kopje giet, is cholesterolvrij. de meest problematische.
Omdat er geen filtering plaatsvindt en de koffie lange tijd in heet water "zit", scheidt een enorme hoeveelheid diterpenen af. – tot wel 30 keer meer dan filterkoffie! Als u een hoog cholesterolgehalte of hartproblemen heeft, is Turkse koffie iets wat u beter kunt beperken of vervangen.
Hoeveel koffie is te veel?
De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) stelt dat voor gezonde volwassenen een veilige inname van maximaal 400 mg cafeïne per dagIn de praktijk betekent dit tot 5 kopjes espresso of koffiefilter of om 3 kopjes sterke Turkse koffie (maar pas op voor cholesterol!).
Als je bent zwangerAls u een hoge bloeddruk of slaapproblemen heeft, ligt deze limiet uiteraard lager (meestal tot 200 mg of 2 kopjes).
Je hoeft je koffie niet op te geven. Als je gezond bent, geniet dan gerust van je favoriete koffie. Maar als je je zorgen maakt over je cholesterol, probeer dan Turkse koffie te vervangen door filterkoffie of verminder in ieder geval het aantal kopjes dat je drinkt. Je hart zal je dankbaar zijn.
