Enoteca

WIJNGENOT We dalen de steile houten trap af naar Enoteca, direct naast het Slon Hotel. De ruimte is zeer geschikt als wijnkelder: gewelfde plafonds, muren naast een enorme bartafel beschilderd met wijnmotieven, mysterieuze en zware houten deuren, donkere stenen muren en ruwe bakstenen die de ruimte een roodachtige uitstraling geven, nodigen ons allemaal uit om geselecteerde wijnen te proeven. Zelfs als we 's ochtends vroeg de zonnige straat uitlopen, voelen we ons meteen in een ware wijntempel, en wanneer we een slokje nemen van de nobele robijnrode olieachtige drank, vergeten we al snel het leven op straat. Bij Enoteca willen ze je geest niet in verwarring brengen of je tot zondige gedachten brengen, maar willen ze je juist een immense rijkdom aan proeverijen aanbieden, inclusief helende dranken in passende hoeveelheden. Daarom bieden ze ook zorgvuldig bereide hapjes aan bij de selectie wijnen die echt genot beloven. Laten we de onmisbare prosciutto noemen, die vergezeld gaat van olijven, en een breed scala aan kazen, waaronder schapenkaas, zonder welke orthodoxe wijnliefhebbers zich geen edele wijn kunnen voorstellen. Enoteca zal vooral tevreden zijn met wijnen van particuliere producenten uit de afzonderlijke Sloveense wijnbouwgebieden, maar ze bieden ook topwijnen van over de grens. Ze organiseren graag privéfeesten voor gasten.