Heb je ooit in de spiegel gekeken en gewenst dat je huid weer die vertrouwde gloed van je studententijd zou hebben, maar dan zonder filters en dure serums die meer beloven dan alleen snelle levering? Heb je het gevoel dat je gewrichten commentaar geven op je leeftijd, elke keer dat je squat? Dan zult u vast enthousiast zijn over het recept voor zelfgemaakte collageen. Het is geen nieuwe rage uit Hollywood, maar een bewezen thuismethode die indruk maakt op voedingsdeskundigen, vroedvrouwen en - nog belangrijker - zelfs op mensen die het regelmatig gebruiken.
Zelf collageen maken van botten en groenten is niet alleen een culinaire nostalgische ervaring. Het is een volledig natuurlijke bron van belangrijke aminozuren, mineralen en collageentypen I, II en III – het collageen dat uw huid, gewrichten, botten en banden opbouwt. Terwijl voedingssupplementen vaak in de maag (en dus ook in uw budget) eindigen, wordt het op natuurlijke wijze bereide collageen uit de soep gemakkelijk door het lichaam opgenomen en gebruikt waar het het meest nodig is. En het beste gedeelte? Het kost evenveel als een zak groenten en een stukje bot met een beetje vlees – dus ongeveer 1000 % minder dan uw laatste serum met een “bioactief liftend effect”.
Alles in één kopje: waarom werkt zelfgemaakte collageen eigenlijk?
Collageen is het meest voorkomende eiwit in het menselijk lichaam en een belangrijk onderdeel van een gezonde huid, bindweefsel, gewrichten, haar en nagels. Maar na 25 jaar (ja, zelfs dan) begint de productie af te nemen. Het gevolg? Een droge, minder elastische huid, gewrichten die niet meer reageren zoals voorheen en het gevoel dat uw lichaam niet langer uw beste bondgenoot is.
Regelmatig bottenbouillon drinken – rijk aan natuurlijk afgebroken collageen – is daarom een van de meest effectieve manieren om de bouwstenen in je lichaam aan te vullen die het niet meer in voldoende hoeveelheden kan aanmaken. Het is een natuurlijke vorm van gehydrolyseerd collageen, dat tijdens het kookproces vrijkomt uit botten, kraakbeen en bindweefsel, samen met glucosamine, hyaluronzuur en mineralen zoals calcium, magnesium en fosfor.
Recept voor zelfgemaakte collageen: wat oma bevestigt en de wetenschap ondersteunt
Ingrediënten:
- 1 groter runderbot met een beetje vlees (je kunt ook meerdere kippenpoten gebruiken, die zijn ook rijk aan collageen)
- 3 wortels
- 3 peterseliewortels
- 1 knolselderij
- 2 grote uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 laurierblaadjes
- 1 takje rozemarijn
- zout en peper naar smaak
Voorbereidingsproces:
- Doe een bot, bij voorkeur opengesneden zodat het merg zichtbaar is, in een grote pan (of slowcooker). Giet er zoveel water bij dat alle ingrediënten volledig bedekt zijn.
- Laat de soep minimaal 10 uur op laag vuur koken, en maximaal 24 uur als u een slowcooker gebruikt. Door het langdurig koken komen de meeste voedingsstoffen uit de botten en het weefsel vrij.
- Wanneer het gerecht bijna gaar is, voegt u alle groenten en kruiden toe en laat u het nog 4 uur koken.
- Zeef de bouillon, schep het merg uit de botten en voeg het, indien gewenst, weer toe aan de vloeistof voor extra voedingswaarde.
- Giet het in glazen potten en bewaar het maximaal 5 dagen in de koelkast. Voor langere houdbaarheid kunt u het invriezen.
Hoe kun je zelfgemaakte collageen op de juiste manier gebruiken?
Het is aan te raden om dagelijks 100 ml tot 200 ml soep te consumeren, bij voorkeur 's ochtends of 's avonds, wanneer de spijsvertering rustig is en het lichaam de voedingsstoffen het gemakkelijkst kan opnemen. Verwarm de soep lichtjes, maar laat hem nooit koken. Een te hoge temperatuur kan namelijk een deel van de gevoelige aminozuren vernietigen.
Je kunt het zo drinken, maar het kan ook als basis dienen voor andere gerechten. Als u creatiever bent, kunt u voor een Aziatisch tintje misopasta, gember of kurkuma toevoegen. Maar in principe geldt: een simpele soep, gemaakt met geduld, is een compleet wellnessritueel op zich.
Resultaten die u zult voelen (en zien)
Als je verwacht dat je er na drie slokjes uitziet alsof je op een schoolfeest bent, dan zijn we je graag van dienst. Het is een voedingsondersteuning die geleidelijk werkt en waarvan je na een paar weken regelmatig gebruik al resultaat ziet. Maar de voordelen zijn gedocumenteerd en zeer concreet:
- Een stralendere, soepelere huid
- Betere mobiliteit en minder gewrichtspijn
- Sterker haar en nagels
- Beter algemeen welzijn en spijsvertering (gelatine in de soep heeft een gunstige werking op het darmslijmvlies)
Conclusie: Onderschat de soep die al eeuwenlang bestaat niet
Zelf collageen maken is geen trend, maar een traditie – een traditie die de wetenschap pas sinds kort opnieuw waardeert. Als u langdurige voordelen wilt, en geen tijdelijke “wow”-effecten, trakteer uzelf dan een paar keer per week op een kopje van dit langzaam gegaarde meesterwerk. Het is misschien niet zo glamoureus, maar het werkt wel. En in een wereld waarin iedereen op zoek is naar filters, zul je iets beters vinden: ware gloed van binnenuit.
