Heb je ooit in de spiegel gekeken en gedacht: "Waar is die gloed uit je studententijd?" Zonder filters, zonder getinte crème en met de energie die bergen verzette (of in ieder geval die zaterdagavonden)? Als je gewrichten vandaag kraken als oud parket en je bij elke squat het gevoel hebt dat je lichaam je leeftijd verraadt in Dolby Surround sound, dan is het tijd om zelf collageen te maken.
Ontmoet de lokale bevolking collageen – de echte, langzaam gegaarde variant die geen Instagram-hype is, maar een recept waar je oma maar al te graag mee zou instemmen. En een voedingsdeskundige. En, eerlijk gezegd, je creditcard ook.
Collageen uit soep – niet alleen voor de ziel, maar ook voor de huid, gewrichten en het haar
Zelfgemaakt collageen, gemaakt van botten en groenten, is geen nostalgisch brouwsel dat naar een zondagse lunch ruikt. Het is een gezonde, natuurlijke bron van aminozuren, mineralen en collageen type I, II en III – de bouwstenen van je lichaam die we sneller verliezen naarmate we ouder worden dan geduld in de maandagochtendspits.
Supplementen zien er misschien aantrekkelijk uit en liggen netjes opgestapeld in de schappen, maar de waarheid is dat je lichaam ze vaak (letterlijk) met de linkerhand verteert. Natuurlijk bereid collageen uit soep wordt opgenomen waar je het het meest nodig hebt – met als enige bijwerking een warm, huiselijk gevoel. En de prijs? Collageen uit een pakje = minitegoed. Zelfgemaakte soep = minder dan een kopje koffie met havermelk in een hip café in de stad.
Waarom werkt zelfgemaakte collageen eigenlijk?
Collageen is eiwit, wat ons lichaam structuur geeft – van huid tot gewrichten. Na je 25e besluit je lichaam er echter wat op te bezuinigen (alsof het een eigen intern spaarplan heeft). Het resultaat? Een droge, vermoeide huid, gewrichten die kraken bij elke stap, en het gevoel dat je lichaam je een beetje... in de steek laat.
Daarom is het regelmatig drinken van bottenbouillon een van de meest effectieve (en meest natuurlijke) manieren om je lichaam terug te geven wat het in de loop der tijd is kwijtgeraakt: collageen, hyaluronzuur, glucosamine en een heleboel mineralen - zonder toevoegingen, kleurstoffen en onnodige etiketten met gouden letters.
Recept voor zelfgemaakte collageen: bewezen met liefde en wetenschap
Ingrediënten:
- 1 groot runderbot met een beetje vlees (je kunt ook kippenpoten gebruiken – collageenbom!)
- 3 wortels
- 3 peterseliewortels
- 1 knolselderij
- 2 grote uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 laurierblaadjes
- 1 takje rozemarijn
- zout en peper naar smaak
Proces:
- Doe het bot (indien mogelijk in stukken gesneden – het merg is een superfood!) in een grote pan.
- Giet er water bij tot alle ingrediënten bedekt zijn.
- Laat het minstens 10 uur op lage stand koken (of tot 24 uur als je een slowcooker hebt). Langzaam koken is hier het sleutelwoord.
- Voeg de laatste 4 uur groenten en kruiden toe.
- Zeef het, schep het merg eruit en voeg het weer toe – het kan immers geen kwaad.
- Bewaar de soep maximaal 5 dagen in glazen potten in de koelkast. U kunt de soep ook invriezen voor later.
Hoe je van zelfgemaakte collageen kunt genieten – zonder ceremonie
Het werkt het beste 's ochtends of 's avonds, wanneer de spijsvertering meer zen dan verward is. Verwarm 100-200 ml, drink het als smoothie of gebruik het als basis voor soepen, sauzen of zelfs een gezonde gember-kurkuma latte als je je avontuurlijk voelt.
Belangrijk: nooit koken! Collageen is net als een introvert – het houdt niet van hitte en moet voorzichtig worden behandeld.
Wat kun je verwachten?
Nee, je ziet er na drie slokken niet uit alsof je op een galafeest zit. Maar na een paar weken regelmatig drinken kun je het volgende verwachten:
- Een stralendere, elastischere huid
- Minder pijn en meer beweeglijkheid in de gewrichten
- Sterkere nagels en dikker haar
- Betere spijsvertering en – waarom niet – meer innerlijke rust
Soep voor de ziel? Ook voor gewrichten, huid en darmen!
Conclusie: In een wereld van filters is de realiteit de nieuwe luxe
Zelfgemaakt collageen is geen trend. Het is een terugkeer naar de basis: de echte collageen die de tand des tijds (en oma's potjes) heeft doorstaan. De volgende keer dat je een advertentie op je telefoon ziet die belooft "jeugdig uiterlijk in 7 dagen", verwarm dan een kop langzaam gekookte soep en zeg tegen jezelf: "Ik heb een geheim wapen."
Het is niet glamoureus, maar het werkt. En in een wereld waar iedereen op zoek is naar een externe shortcut naar perfectie, kies je voor iets beters: innerlijke kracht die aan de buitenkant zichtbaar is.
