Pewnie zdarzyło Ci się, że otworzyłeś swoją ulubioną czekoladę i pojawiły się na niej białe plamki, które wyglądają jak jakaś „pleśnia” lub biały proszek. Prawdopodobieństwo pleśni jest bardzo małe, ponieważ czekolada jest dość niegościnna dla tego rodzaju uciążliwości. Ale dlaczego czekolada ma taki wygląd?
Okazuje się, że jest powód naukowy, dlaczego czekolada tak wygląda. Ten dziwny proszek nazywa się czekoladowy kwiat. Dzieje się tak, gdy tłuszcz w czekoladzie oddziela się od innych substancji.
Gdy czekolada jest pozostawiona w ciepłym miejscu, topi się. W ten sposób tłuszcz jest oddzielany od pozostałych składników podczas ogrzewania i chłodzenia. Kiedy unosi się na powierzchnię, tworzy biały, jakby zakurzony filtr. Cukier krystalizuje z powodu nadmiaru wilgoci.
Czy taki rodzaj czekolady jest bezpieczny do jedzenia?
W rezultacie smak czekolady może się zmienić, ale nadal jest jadalna. Oczywiście czekoladę najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej. Ale latem, gdy jest gorąco, zaleca się trzymanie czekolady w lodówce, aby się nie stopiła i nie straciła smaku z powodu kwiatu czekolady.
