Ponieważ wakacje tuż tuż, możemy już zacząć myśleć o tym, czym zachwycimy i zaserwujemy naszych gości. Ciasteczka Speculas to z pewnością jeden z klasyków, ale dlaczego warto je kupić w tym roku? Dzięki temu przepisowi nigdy więcej o tym nie pomyślisz. Oto domowe ciasteczka spekulas, które są lepsze od oryginału.
Chociaż ciasteczka wziernik w krajach europejskich tradycyjnie pieczą się w Święto Michała, wręcz nam w nim towarzyszą cały grudzień. Żeby nie trzeba było ich kupować w tym roku, można spróbować przygotować je w domu. Domowy ciasteczka spekulas są co najmniej tak dobre jak oryginalne.
Składniki na 20 domowych ciastek speculas:
Mieszanka przypraw
- 1 łyżka cynamonu
- 1 i pół łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka mielonych goździków
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
- 1/4 łyżeczki białego pieprzu
- 1/4 łyżeczki mielonego anyżu
Ciasteczka
- 1 i pół szklanki mąki
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 i pół łyżeczki mieszanki przypraw
- 1/2 szklanki masła
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1/2 szklanki cukru
- 1 jajko
Przygotowanie domowych ciasteczek speculas:
Najpierw przygotuj mieszankę przypraw. Wszystkie przyprawy włóż do małej miski i dobrze wymieszaj, aby równomiernie się rozłożyły. Aby przygotować ciasteczka, najpierw użyj mąki, soli, proszku do pieczenia i mieszanki przypraw i dobrze wymieszaj je w dużej misce. W nowej, większej misce wymieszaj masło, cukier i brązowy cukier. Wmieszaj jajko. Dodaj mieszaninę mąki i dobrze wymieszaj, aby utworzyć ciasto na ciasteczka. Wyjmij ciasto z miski i zawiń je w plastikową folię. Przechowywać w lodówce przez 2 do 6 godzin. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość od 3 do 6 mm. Z ciasta wycinamy pożądane kształty ciasteczek. Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 175 stopni Celsjusza przez 12–14 minut. Jeśli chcesz, możesz dodać masło ciasteczkowe na boku. Do tego potrzebne będzie 20 pokruszonych ciasteczek, 1/8 szklanki mleka gotowanego na parze, 1/4 szklanki mleka skondensowanego i 1/4 szklanki masła. Wszystko włóż do blendera i miksuj, aż uzyskasz konsystencję masła. Miłego biegania!
Można obejrzeć proces przygotowywania domowych ciasteczek speculas w załączonym filmie:
