Blagdani su pred vratima, već možemo početi razmišljati čime ćemo obradovati i poslužiti svoje goste. Speculas keksi svakako spadaju u klasike, no zašto ih kupiti ove godine? S ovim receptom više nikada nećete razmišljati o tome. Evo domaćih spekulas kolačića koji su bolji od originala.
Iako kolačići spekulum u europskim zemljama tradicionalno peku na Mihovilo, zapravo nas kroz njega prate cijeli prosinac. A kako ih ove godine ne biste morali kupovati, pokušajte ih pripremiti kod kuće. Domaći spekulas kolačići barem su jednako dobri kao originalni.
Sastojci za 20 domaćih špekula kolačića:
Mješavina začina
- 1 žlica cimeta
- 1 žličica i pol mljevenog muškatnog oraščića
- 1 žličica mljevenog klinčića
- 1 žličica mljevenog đumbira
- 1/4 žličice mljevenog kardamoma
- 1/4 žličice bijelog papra
- 1/4 žličice mljevenog anisa
Kolačići
- 1 i pol šalica brašna
- 1/4 žličice soli
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 3 i pol žličice mješavine začina
- 1/2 šalice maslaca
- 1/2 šalice smeđeg šećera
- 1/2 šalice šećera
- 1 jaje
Priprema domaćih špekulaša:
Prvo pripremite mješavinu začina. Sve začine stavite u manju posudu i dobro ih promiješajte da se ravnomjerno rasporede. Za pripremu kolačića prvo upotrijebite brašno, sol, prašak za pecivo i mješavinu začina te ih dobro promiješajte u velikoj zdjeli. U novoj većoj zdjeli pomiješajte maslac, šećer i smeđi šećer. Umiješajte jaje. Dodajte mješavinu brašna i dobro promiješajte da dobijete tijesto za kolačiće. Izvadite tijesto iz zdjele i zamotajte ga u plastičnu foliju. Stavite u hladnjak na 2 do 6 sati. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto na debljinu od 3 do 6 mm. Izrežite tijesto u željene oblike kolačića. Kolačiće stavite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 175 stupnjeva 12 do 14 minuta. Ako želite, sa strane možete poslužiti i maslac za kekse. Za ovo vam treba 20 zdrobljenih kolačića, 1/8 šalice mlijeka kuhanog na pari, 1/4 šalice kondenziranog mlijeka i 1/4 šalice maslaca. Sve stavite u blender i miksajte dok ne dobijete teksturu maslaca. Dobar tek!
Možete pogledati pripremu domaćih špekulaša u priloženom videu:
