Gwiazdki Michelin w Słowenii: świeciło siedem gwiazdek, Hiša Franko zdobył aż dwie

Są na zamku w Lublanie krytyków Michelina przyznali gwiazdki aż sześciu słoweńskim restauracjom, a także wymienili kolejnych 37 słoweńskich restauracji, które polecą w swoim przewodniku.

Kto w Słowenii ma gwiazdki Michelin?

Największe wrażenie zrobiła na krytykach Michelina Dom Franka, gdzie to działa Ana Ros. Jako pierwszy w regionie otrzymał nagrodę im dwie kulinarne gwiazdy, które posiadają tylko 473 restauracje na świecie.

Pięć restauracji w Słowenii otrzymało po jednej gwiazdce, a są to:

• Dom Denka, Gregor Vračko, Zgornja Kungota, hisadenk.si
• U Lojzeta, Tomaž Kavčič, Manor Zemono, prilojzetu.si
• Willa Podvin, Uroš Štefelin, Moszna, vilapodvin.si
• Restauracja Zapora, Uroš Fakuč, Nova Gorica, damhotel.si
• Studio, Jorg Zupan, Lublana, restauracjaatelje.com

Jednak najlepsze restauracje i szefowie kuchni w Słowenii również otrzymali Michelin specjalne uznanie dla zrównoważonego rozwoju w kuchni. Są to restauracje, które są zaangażowane w ochronę środowiska i pomysłowe w stosowaniu zrównoważonych praktyk w swojej codziennej pracy.

Laureatami nagrody specjalnej są:

• Pensjonat Gricz, Luka Košir, Horjul, gric.si
• Bistro Monstera, Bine Volčič, Lublana, monsterabistro.si
• Dom Franka, Ana Roš, Kobarid, hisafranko.com
• Karczma za zamkiem, Davide Crisci, Koper, zagradom.com
• Zajazd Kristof, Uroš Gorjanc, Kranj, gostilnakristof.si
• Zajazd Mahorčič, Ksenija Krajšek Mahorčič, Kozina, rundictes.si

Uznanie talerze Michelina 37 słoweńskich restauracji otrzymało uznanie za wyjątkową jakość serwowanych potraw Bib Gourmand - za dobrą cenę - i dziewięć słoweńskich restauracji.