Składniki na 4 osoby: 450 g pieczeni z płuc jelenia, szczypta soli i pieprzu, 1 dcl koniaku, 1 łyżeczka jagód jałowca, 1 łyżka rotisseur zenfa, 1 dcl zupy lub bazy z dziczyzny, Przygotowanie: Szybko dobrze podsmaż- sezonowane medaliony z jelenia w oliwie z oliwek, ...
Składniki na 4 osoby:
450 g jelenove pljučne pečenke
ščep soli in popra
1 dcl konjaka
1 žlička brinovih jagod
1 žlica rotisseur zenfa
1 dcl jušne ali divjačinske osnove
Przygotowanie:
Dobro uležane jelenove medaljone na hitro
popečemo na oljčnem olju, dodamo
rotisseur, poper, sol, brinove jagode in na
koncu konjak. Ob jelenovem
medaljonu priporočamo kruhov cmok.
Przepis został przygotowany w restauracji Angel
v Mercator Centru v Ljubljani.
