Składniki na 4 osoby: 450 g pieczeni z płuc jelenia, szczypta soli i pieprzu, 1 dcl koniaku, 1 łyżeczka jagód jałowca, 1 łyżka rotisseur zenfa, 1 dcl zupy lub bazy z dziczyzny, Przygotowanie: Szybko dobrze podsmaż- sezonowane medaliony z jelenia w oliwie z oliwek, ...
Składniki na 4 osoby:
450 g pieczeni z płuc jelenia
szczypta soli i pieprzu
1 dcl koniaku
1 łyżeczka jagód jałowca
1 łyżka rożna zenf
1 dcl zupy lub bazy z dziczyzny
Przygotowanie:
Dobrze ułożone medaliony jelenia w pośpiechu
podsmażyć na oliwie, dodać
rotisseur, pieprz, sól, jagody jałowca i na
na koniec koniak. Obok jelenia
Do medalionu polecana jest klucha chlebowa.
Przepis został przygotowany w restauracji Angel
w Mercator Center w Lublanie.