Każdy z nas zna kogoś, kto uważa, że węglowodany są złe, że tuczą, albo że mrożone owoce są gorsze od świeżych... Pomyśl jeszcze raz, a poniżej ujawnimy fakty kryjące się za tymi powszechnymi mitami.
Mit #1: Węglowodany są złe
Węglowodany są cennym źródłem energii. Ważne jest, aby zwracać uwagę na rodzaje węglowodanów w diecie i ich ilość. To prawdziwi złoczyńcy węglowodanów w gotowej żywności, który zawiera cukier lub białą mąkę, a także biały ryż lub makaron. Te pokarmy mogą podnosić poziom cukru we krwi i są często opisywane jako niezdrowe jedzenie i puste kalorie, ponieważ brakuje im ważnych witamin i minerałów potrzebnych dla dobrego zdrowia. Z drugiej strony pełnowartościowe pokarmy, takie jak brązowy ryż, komosa ryżowa, rośliny strączkowe, owoce i warzywa dostarczają składników odżywczych, błonnika i energii do powolnego uwalniania cukru we krwi. Oznacza to, że po nich dłużej będziemy syci i nie będziemy mieli ochoty na słodycze ani na „dodatkową porcję”. Oczywiście te zdrowe formy są lepsze, ale kalorycznie nie odbiegają zbytnio od „białych” węglowodanów, dlatego trzeba je spożywać w odpowiednich ilościach.
Mit #2: Żywność bezglutenowa jest zdrowsza
Diety bezglutenowe stały się dość modne w ostatniej dekadzie, co zaowocowało pojawieniem się na półkach supermarketów szerokiej gamy produktów bezglutenowych. Jeśli masz konkretny problem zdrowotny, który poprawia się dzięki diecie bezglutenowej, prawdopodobnie będzie to korzystne, ale poza tym nie ma dowodów na to, że żywność bezglutenowa jest zdrowsza.
Mit #3: Nie należy pomijać śniadania
Niektórzy ludzie są głodni po przebudzeniu, a inni nie. Nie ma dobrego ani złego podejścia do śniadania. Zastanów się, jak wygląda Twój dzień, czy rano potrzebujesz energii i kiedy będziesz mógł się najeść. Pomijanie śniadania może pomóc w stworzeniu deficytu z powodu mniejszej liczby kalorii spożywanych w ciągu dnia, ale nadal zależy to od celu żywieniowego. Na przykład, jeśli chcesz nabrać masy mięśniowej, pomoże ci zjedzenie śniadania.
Mit #4: Picie koktajli jest tak samo pożywne jak jedzenie owoców
Koktajle owocowe to prosty sposób na zwiększenie spożycia owoców. Chociaż świeżo przygotowane koktajle zwykle zawierają podobne składniki odżywcze jak jedzenie całych owoców, koktajle kupowane w sklepie często tracą dużo składników odżywczych podczas produkcji. Błonnik rozpuszczalny jest właściwie niszczony podczas produkcji, co oznacza, że możemy wypić ich dużo, ale będzie to miało negatywny wpływ na poziom cukru we krwi.
Mit #5: Jedzenie beztłuszczowe jest dla ciebie lepsze
Tłuszcze spotkały się z ostrą krytyką po tym, jak badania z lat 80. wykazały związek między spożyciem tłuszczów nasyconych a chorobami serca. Jednak nowsze dowody wykazały, że dieta bardzo niskotłuszczowa może być bardziej niebezpieczna niż dieta wysokotłuszczowa.
Mit #6: Aby schudnąć, powinieneś wykonywać ćwiczenia cardio na pusty żołądek
Ćwiczenia na pusty żołądek nie pomagają w utracie wagi. Utratę masy ciała zmniejsza się, zmniejszając ilość jedzenia (kalorii) spożywanych w ciągu dnia w połączeniu z ilością spalanych kalorii. To prawda, że jeśli ćwiczysz na czczo, twoje ciało będzie musiało czerpać energię, aby utrzymać cię w ruchu, ale nie należy tego porównywać do utraty wagi. Spróbuj ćwiczyć na pusty żołądek, a jedną do dwóch godzin po normalnym posiłku zobaczysz różnicę w swojej sile.
Mit #7: Unikaj jajek, jeśli masz wysoki poziom cholesterolu
Osoby z wysokim poziomem cholesterolu często martwią się, czy mogą nadal jeść jajka. Jajka są niezwykle pożywne, zawierają białko, zdrowe tłuszcze oraz wiele ważnych witamin i minerałów. Żółtka jaj zawierają cholesterol, ale nie ma to znaczącego wpływu na nasz poziom cholesterolu, ponieważ większość naszego cholesterolu pochodzi z tłuszczów nasyconych w naszej diecie.
Mit #8: Owoce zawierają za dużo cukru
Owoce zawierają cukier w jego naturalnej postaci, a także inne składniki odżywcze, takie jak witaminy, minerały i błonnik. Eksperci są zgodni, że owoce wnoszą ważny wkład w zdrową dietę, jeśli są spożywane z umiarem. Problem pojawia się, gdy owoce są suszone, ponieważ suszone owoce zawierają więcej cukru niż jest to pożądane.
Mit #9: Mrożonki i konserwy są mniej pożywne niż świeże
Większość owoców i warzyw w puszkach i mrożonych jest przetwarzana szybko po zbiorach. Procesy ogrzewania stosowane w produkcji mrożonych owoców i warzyw powodują utratę składników odżywczych, takich jak witamina C, która może być wyższa w świeżych produktach. Ale oczywiście zależy to również od tego, jak stara jest żywność i jak długo była przechowywana. Owoce w puszkach mogą zawierać wiele dodanych składników, takich jak sól i cukier.
