Gault&Millau, jeden z najbardziej wpływowych międzynarodowych przewodników po restauracjach, w tym roku po raz kolejny wyruszył na zwiedzanie słoweńskich zakątków, gdzie serwowane jest pyszne jedzenie i dobre drinki. Na koniec ujawnili najwyżej oceniane restauracje i zdobywców nagród specjalnych Gault&Millau Slovenia za 2022 rok. Przygotowaliśmy dla Was listę restauracji, które według Gault&Millau są najbardziej warte odwiedzenia.
Międzynarodowi inspektorzy przewodnicy Gault&Millau zgodzić się, że tak kuchnia słoweńska w rozkwicie. Świadczy o tym fakt, że są one włączone ranking najlepszych firm cateringowych sklasyfikowany właśnie 8 restauracji, 2 młode talenty I 2 popularne miejsca spotkań. Cały wybór, którego dokonali, będzie znany w drugiej połowie marca- wtedy właśnie ukazuje się tegoroczny przewodnik, który również wsparła Słoweńska Organizacja Turystyczna (STO).
Nagroda Gault&Millau
W tym roku nagrody Gault&Millau odbyły się w świat wirtualny, ale zakończyła się chęcią ponownego spotkania na żywo, oczywiście przy stole zastawionym pysznymi smakołykami. Mira Semic, dyrektor Słowenia Gault&Millau– powiedziała do cateringu uroczysta wiadomość: „Miniony rok również nie był łatwy dla firm cateringowych, dlatego tym bardziej inspirujące jest obserwowanie zaangażowania i pasji, z jaką niestrudzenie przesuwają granice w świecie gastronomii. Laureaci nagród specjalnych oraz wszyscy wymienieni w przewodniku reprezentują bogate i różnorodne smaki Słowenii zarówno na talerzu, jak iw kieliszku. I za to należą się im wszystkie gratulacje i pochwały. A także wsparcie”.
Znaczenie gastronomii wtedy też wspierany Ilona Stermecka, mgr inż. ocena. i prod., pełniący obowiązki dyrektora Słoweńskie organizacje turystyczne, który dodał: „Szczególnie w ostatnich latach słoweńska gastronomia zyskała niezwykłą uwagę międzynarodowych ekspertów, mediów i ogółu społeczeństwa, którzy często umieszczają Słowenię na samym szczycie list polecanych krajów właśnie na podstawie gastronomii”.
Laureaci nagród Gault&Millau
Jednym z najważniejszych wyróżnień, jakie może otrzymać restauracja, jest nazwa cztery czapki. Potwierdzają się niezwykle jakość I doskonałość. Udało im się je zachować Karczma u Lojzeta, Dom Denka, Osterija Debeluh, Restauracja Mak, Restauracja Strelec I Dom Frankai dołączyły do selekcji truskawek Restauracja Pawus I Wzgórze.
Następnie Gault&Millau przyznał również nagrody za najlepsi kucharze. Prestiżowy tytuł szef kuchni roku otrzymał promotor dzikiej żywności w Słowenii Marko Pawnik z restauracji Paw na zamku Tabor Laško, tytuł szef kuchni przyszłości i należał do ambasadora Istrii Filip Matjaž z Portoroža restauracje COB. Szef kuchni z tradycją stało się Urosz Gorjanc z Kristof Inns w Predoslje koło Kranje.
w kategorii Młody talent Nagrodę otrzymało dwóch szefów kuchni, tj Marko Magajne I Marko Vršič z Galerie smaków, który znajduje się w Novi Celje. Mimo młodego wieku obaj mistrzowie kuchni wznoszą swoje umiejętności kulinarne na wyżyny kulinarne wyżyny.
Nagrody w kategorii MUZYKA POP przyznano Lublanie Bar Sądowy, która jest uważana za kulturę wina przybliżył się do ludzii kobariška Dom Polonka, przeznaczony dla zakochanych luźna atmosfera I smaczne smakołyki.
Stanowią też ważny element kulinarnych doznań kelnerzy Lub sommelierzy. Otrzymał nagrodę w tej dziedzinie Grzegorz Kren z Novej Meški Domy Finków, który zarobił swoim profesjonalizm, wiedza I uczucia dla gości.
A ponieważ czasami każdemu coś pasuje słodkiogłoszono również nagrody w terenie Cukiernia. Uznawany jest za najlepszy w tym roku Cukiernia Zebry, gdzie twórcy pysznych smakołyków kierują się pewną filozofią Tomija Czech: najpierw musisz nauczyć się odwiedzać podstawy, a następnie utwórz po według twojego gustu.
Lista nagród wybranych przez przewodnik Gault&Millau Słowenia na rok 2022:
1. Dom Franko, Staro selo koło Kobaridu, 18/20, 4 czapki
2. Gostilna pri Lojzet, Dvorec Zemono, Vipava, 17,5/20, 4 kaps.
3. Denk House, Zgornja Kungota, 17,5/20, 4 kaps.
4. Ošterija Debeluh, Brežice, 17,5/20, 4 czapki
5. Restauracja Mak, Maribor, 17/20, 4 kaps
6. Restauracja Strelec, Ljubljana, 17/20, 4 caps
7. Restauracja Pavus, Grad Tabor Laško, 17/20, 4 caps
8. Grič, Šentjošt nad Horjulo, 17/20, 4 kaps.
Szef kuchni roku: Marko Pavčnik, restauracja Pavus, zamek Tabor Laško
Szef kuchni z tradycją: Uroš Gorjanc, Gostilna Kristof, Predoslje
Szef kuchni przyszłości: Filip Matjaž, Restauracja COB, Portorož
Młody talent: Marko Magajne, Galeria Smaków, Novo Celje
Młody talent: Marko Vršič, Galeria Smaków, Novo Celje
Najlepszy sommelier: Gregor Kren, House Fink, Novo mesto
Najlepszy POP: Bar Dvorni, Lublana
Najlepszy POP: Polonka House, Kobarid
Najlepsza cukiernia: Cukiernia Zebra, Lublana
