Wiele osób zastanawia się, gdzie na świecie jest najlepsza kuchnia w domu?! W poszukiwaniu odpowiedzi na to pytanie wybraliśmy się w kulinarną podróż i dowiedzieliśmy się, co następuje. Słowenia to zdecydowanie ukryty klejnot, który miłośnicy kulinariów muszą odwiedzić przynajmniej raz w życiu! Bo tutaj, wśród wszystkich krajów świata, jest wyjątkowo! A więc - jak mały alpejski kraj stał się światową ikoną gastronomii. Jeden z 10 krajów na świecie z największą liczbą gwiazdek Michelin na mieszkańca!
W świecie, w którym każdy kraj znany jest z czegoś wyjątkowego, Słowenia stała się synonimem wyjątkowych doznań kulinarnych. Ale jak to się dzieje, że ten mały kraj, którego większość ludzi nie potrafi nawet znaleźć na mapie, stał się tak duży w świecie gastronomii?
Słowenia! Kraj, w którym liczba owiec przewyższa liczbę mieszkańców (no, może trochę przesadziliśmy) i gdzie każda wioska znana jest ze swojej specjalności – lokanu. Ale czy wiesz, że Słowenia stała się jednym z najgorętszych kulinarnych miejsc na świecie? Tak, dobrze słyszałeś! To jest - największy kulinarny sekret świata!
Zaczęło się od Ana Ros, szef kuchni z własną restauracją Dom Franka umieść Słowenię na kulinarnej mapie. Jej historia była tak inspirująca, że stała się jej częścią Serial Netflixa „Stół szefa kuchni”. A jeśli myślisz, że to wszystko, co Słowenia ma do zaoferowania, to się mylisz.
Oprócz Dom Franko W Słowenii znajduje się wiele innych restauracji wyróżnionych gwiazdką Michelin. I nie, nie mówimy tylko o restauracjach w Lublanie. Mowa o restauracjach położonych w sercu alpejskich dolin, na brzegach szmaragdowych rzek i w sercu winiarskich wzgórz.
Gwiazdka Michelin 2023: Hiša Franko 3 gwiazdki, pozostałe to duża poprawa
W kraju, w którym to jest Kranjska królowa kiełbasy a potica jest królem, gwiazdka Michelin to coś w rodzaju Oscara w Hollywood. W tym roku Słowenia stała się prawdziwym gwiazdorskim kierunkiem z 59 restauracjami, które znalazły się w przewodniku Michelin na rok 2023. Oraz aż 9 restauracji z co najmniej jedną gwiazdką. Gdybyśmy mieli euro na każdą restaurację, mielibyśmy… No cóż, mielibyśmy 59 euro. Ale nie o to chodzi.
Gwiazdą dnia, tygodnia, miesiąca i chyba całego roku jest Hiša Franko i Ana Roš. Trzy gwiazdki Michelin! I jedna zielona gwiazda! Dzięki temu Ana stała się kimś Beyoncé kuchni słoweńskiej. Jeśli była Dom Franka albumem muzycznym, z pewnością byłby to „Lemonade”. Ana powiedziała, że jest to marzeniem wszystkich w Domu Franko. Cóż, moim marzeniem jest jeść tam codziennie, ale kto rozumie moje marzenie.
A potem jest Restauracja Milka z Davidem Žefranem. W zeszłym roku jedna gwiazdka, w tym roku dwie. David, jaki jest twój sekret? Podwójna porcja miłości w każdym daniu, a może podwójna porcja masła? Żarty oczywiście na bok! Bo to nie jest smaczne.
Największy kulinarny sekret świata
Zatem siedem restauracji zachowało swoją gwiazdę, co jest równoznaczne z utrzymaniem statusu na Instagramie. Są też zielone gwiazdki, które przypominają złote gwiazdki w szkole podstawowej. Jedna nowa restauracja została nawet oznaczona zieloną gwiazdką. Dobrze zrobiony!
W kulinarnym świecie Słowenia osiągnęła nowy szczyt. Dom Franka z Aną Roš na czele stała się pierwszą słoweńską restauracją z trzema gwiazdkami Michelin, co w gastronomicznym świecie równa się zwycięstwu Oskar. Ale Ana nie jest jedyną osobą, która zadziwiła krytyków. Restauracja Milka z Davidem Žefranem otrzymała dwie gwiazdki, co jest jak zdobycie Złotego Globu. Siedem restauracji, w tym KACZAN z Filipem Matjažem, Restauracja Dam z Urošem Fakučem i Karczma u Lojzeta wraz z Tomažem Kavčičem zachował swoją gwiazdę. Ponadto istnieje siedem restauracji, w tym Hiša Franko i Dom Linhartów, utrzymała lub uzyskała zieloną gwiazdkę Michelin, która podkreśla zrównoważone praktyki gastronomiczne. Wśród nich jest tegoroczna nowość, Dom Spacapana z Ago Špacapanem.
W końcu najważniejsze jest to, żeby goście byli zadowoleni. I żeby jedzenie było dobre. I żeby wina było pod dostatkiem. I tak… Och, rozumiesz. Gratulacje dla wszystkich gwiazd!
Jaki jest sekret Słowenii jako kierunku kulinarnego – największy kulinarny sekret na świecie!
Ale co sprawia, że kuchnia słoweńska jest tak wyjątkowa? Być może jest to połączenie świeżych, lokalnych składników, tradycyjnych receptur i nowoczesnych technik kulinarnych. A może fakt, że Słoweńcy naprawdę kochają dobre jedzenie i napoje.
A jeśli nadal masz wątpliwości Słoweńskie wyrafinowanie kulinarne, rzucamy Ci wyzwanie, abyś spróbował tradycyjnych słoweńskich potraw. Być może kremšnita z Bledu, tünka z Prleša lub gibanica z Prekmurja. I nie zapomnijcie o słoweńskich winach, które również podbiły świat!
Wreszcie, jeśli szukasz nowego kulinarnego kierunku, który rozpieszcza Twoje kubki smakowe, Słowenia jest właściwym adresem dla Ciebie. I nie martw się, nawet jeśli nie wiesz, jak wymówić „Štruklji”, Słoweńcy zawsze będą gotowi do pomocy!
Słowenia może nie jest największym krajem na świecie, ale jest 10. na świecie według liczby gwiazdek Michelin przypadających na mieszkańca. Ale jeśli chodzi o kulinarne rozkosze, to na pewno jest to jeden z najlepszych, nawet lepszy niż wynika z zestawienia.
Kiedy więc odwiedzisz tę kulinarną mekkę i rozkoszujesz się kulinarnymi przysmakami?
Kraje z największą liczbą gwiazdek Michelin na mieszkańca – Słowenia na 10. miejscu!
Według dostępnych informacji, przeszukaliśmy światowe rankingi i znaleźliśmy Słowenię na 9. miejscu wśród wszystkich krajów!
- Szwajcaria: 15,06 restauracji na milion mieszkańców 🇨🇭
- Belgia: 12,00 restauracji na milion mieszkańców 🇧🇪
- Hongkong: 10,27 restauracji na milion mieszkańców 🇭🇰
- Francja: 9,62 restauracji na milion mieszkańców 🇫🇷
- Singapur: 9,32 restauracji na milion mieszkańców 🇸🇬
- Holandia: 7,24 restauracji na milion mieszkańców 🇳🇱
- Włochy: 6,44 restauracji na milion mieszkańców 🇮🇹
- Dania: 5,52 restauracji na milion mieszkańców 🇩🇰
- Hiszpania: 5,28 restauracji na milion mieszkańców 🇪🇸
- Słowenia: 4,29 restauracji na milion mieszkańców 🇸🇮
- Niemcy: 3,95 restauracji na milion mieszkańców 🇩🇪
- Portugalia: 3,63 restauracji na milion mieszkańców 🇵🇹
- Norwegia: 3,52 restauracji na milion mieszkańców 🇳🇴
- Japonia: 3,31 restauracji na milion mieszkańców 🇯🇵
- Irlandia: 3,47 restauracji na milion mieszkańców 🇮🇪
- Szwecja: 1,88 restauracji na milion mieszkańców 🇸🇪
- Austria: 1,80 restauracji na milion mieszkańców 🇦🇹
- Tajwan: 1,55 restauracji na milion mieszkańców 🇹🇼
- Chorwacja: 2,68 restauracji na milion mieszkańców 🇭🇷
- Zjednoczone Królestwo: 2,75 restauracji na milion mieszkańców 🇬🇧
- Grecja: 0,87 restauracji na milion mieszkańców 🇬🇷
- Węgry: 0,72 restauracji na milion mieszkańców 🇭🇺
- USA: 0,67 restauracji na milion mieszkańców 🇺🇸
- Korea Południowa: 0,67 restauracji na milion mieszkańców 🇰🇷
- Kanada: 0,61 restauracji na milion mieszkańców 🇨🇦
- Tajlandia: 0,50 restauracji na milion mieszkańców 🇹🇭
- Republika Czeska: 0,19 restauracji na milion mieszkańców 🇨🇿
- Chiny: 0,09 restauracji na milion mieszkańców 🇨🇳
- Polska: 0,05 restauracji na milion mieszkańców 🇵🇱
Gwendal Poullennec, dyrektor generalny MICHELIN, powiedział: „Odkąd przyjechaliśmy do Słowenii, z każdym rokiem jesteśmy bardziej podekscytowani. W tym małym, ale tętniącym życiem kraju szefowie kuchni i ich zespoły każdego dnia starają się nas zaskakiwać. Odważnie stawiają czoła nowym pomysłom, nie boją się eksperymentów i są dumni z lokalnych składników. Mało tego, wciąż znajdują czas na dodanie do swoich potraw odrobiny światowego stylu. Doprawdy, ci mistrzowie kuchni są jak gwiazdy rocka słoweńskiej kuchni. A świat powinien to zauważyć!”
Wskazówka redaktora – Linhart House i mistrz kuchni Urošš Štefelin
W sercu malowniczej Słowenii – niedaleko jeziora Bled – ukryta jest prawdziwa romantyczna oaza, gdzie tradycja przeplata się z nowoczesnością – Dom Linharta. Pod okiem utalentowanego szefa kuchni Uroša Štefelina w tym magicznym domu powstają kulinarne arcydzieła, które zyskały uznanie w postaci gwiazdki Michelina. Ale to nie wszystko. House Linhart otrzymał także zieloną gwiazdkę Michelin, co potwierdza ich zaangażowanie w zrównoważone praktyki gastronomiczne. Każdy posiłek tutaj jest jak piosenka miłosna, którą szef kuchni Uroš pisze swoim gościom. W Hiša Linhart nie tylko zjesz do syta, ale przeżyjesz prawdziwą romantyczną przygodę kulinarną. Wysoce polecany! Rezerwacje pod tym linkiem!
