Sarma to popularne tradycyjne zimowe danie i tradycyjny obiad na pierwszy dzień nowego roku. Jak przygotować idealną sarmę? Poniżej znajdziesz kilka sztuczek i wskazówek oraz oczywiście przepis!
Jaka ona jest idealna Sarma? Na początek dodaj do masy sarma trochę suszonego mięsa (np. bekon), to nada sarmie delikatniejszy smak, ale trzeba uważać, aby suche mięso nie nadało jej zbyt mocnego smaku. Dlatego zaleca się najpierw trochę ugotować suche mięso.
To bardzo ważne, tak kiszoną kapustę przed przygotowaniem opery, że nie złamali regulaminu. Gdy już wszystko przygotujemy, a cebula się podsmaży, należy wymieszać wszystkie składniki na sarmę. Teraz możesz zacząć toczyć sarmę. Weź część mieszanki, uformuj ją i umieść w kapuście. Delikatnie zawiń mięso w kapustę i zagnij brzegi na końcu, aby nadzienie pozostało w liściach podczas gotowania.
Przed umieszczeniem sarmy na dnie garnka, ułożyć skórkę z bekonu. Zapobiegnie to spaleniu sarmy. Połóż kawałek pokrojonej kapusty na skórce z bekonu, na której następnie ułożysz sarmi. Po zużyciu całej mieszanki i napełnieniu garnka sarmi, połóż resztę posiekanej kapusty na wierzchu. Teraz możesz zacząć gotować sarmę i po około półtorej godzinie sarma jest gotowa. W końcu możesz sarmo „Smażymy” z odrobiną mąki i czerwoną papryką lub z przecierem pomidorowym. W ten sposób sarma nabierze jeszcze lepszego smaku.
Przepis na idealną sarmę
Składniki
- 700 g mielonej wieprzowiny (łopatka)
- 1 główka kiszonej kapusty
- 100 g boczku
- 100 g ryżu
- pół cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku
- 1 liść laurowy
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Oddziel liście od główki kapusty i odetnij grubszą część (część korzenia), aby nie były twarde ani zbyt grube. Drobno posiekaj czosnek i cebulę, boczek pokrój w drobną kostkę.
Podsmaż cebulę na odrobinie oleju. Do mielonego mięsa dodać sól, pieprz, czerwoną paprykę, duszoną cebulę, pokrojony w kostkę boczek i ryż i dobrze wymieszać, w razie potrzeby dodając trochę wody. Zawiń masę w liście kapusty i zawiń brzegi.
Resztę kapusty pokroić na makaron, rozłożyć w garnku i z niewielką ilością wody (w zależności od twardości mięsa) gotować wszystko przez półtorej godziny na małym ogniu.
