Przedstawiamy przepis na lamingtony lub kostki czekolady, które w mgnieniu oka Cię oczarują.
Soczysty biszkopt oblany kawałkami czekolady i kokosa - to popularne lamingtony lub kostki czekolady. W niektórych częściach świata można je spotkać nadziewane konfiturami z różnych owoców, w innych bazują wyłącznie na smaku czekolady i kokosa.
Można je podawać w towarzystwie słodkiej bitej śmietany lub lodów, ale obiecujemy, że przekonają Cię nawet w wersji „solo”. Przeglądając przepisy, trafiliśmy na przepis na kostki czekolady autorstwa australijskiego mistrza Dana Leparda.
Lamingtony lub kostki czekolady
Ingredients
- 300 g cukru
- 50 g kakao + 15 g kakao do posmarowania
- 75 ml mleka + 50 ml mleka do glazury
- 50 g masła
- 50 g gorzkiej czekolady
- 50 ml oleju
- 4 średnie jajka
- 100 ml jogurtu
- 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 175 g mąki zwykłej
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 175 ml wrzącej wody
- 200 g ciemnej czekolady, drobno posiekanej
- 450 g cukru pudru
- 1-2 torebki wiórków kokosowych po 250 g każda
Directions
1. Dno głębokiej, kwadratowej formy do pieczenia (20 cm) wyłóż papierem do pieczenia i nagrzej piekarnik do 170 C. W przypadku piekarnika z termoobiegiem do 150 C.2. Do miski wsypać cukier i kakao, cały czas miksując dodawać mleko.
3. W garnku roztapiamy masło i czekoladę, wlewamy je do pojemnika z mlekiem i kakao, dodajemy olej.
4. Do masy wbić jajka, następnie dodać jogurt i wanilię, dodać mąkę i proszek do pieczenia. Powstałą masę przełóż do naczynia do pieczenia, przykryj papierem do pieczenia lub folią aluminiową i piecz przez godzinę. Na ostatnie 15 minut podnieś folię lub papierową osłonę.
5. Wyjmij ciasto z piekarnika, pozostaw do ostygnięcia w formie, a gdy przestanie być gorące, przykryj przezroczystą folią.
6. Drobno posiekaj czekoladę do posmarowania. Kakao i mleko wymieszać na gładką masę, następnie dodać wrzącą wodę i posiekaną czekoladę i mieszać aż do rozpuszczenia. Wymieszać z cukrem pudrem. Do szerokiej miski wlać masę czekoladową. Przełóż kokos na głęboki talerz.
7.Ciastko pokroić w kostkę, następnie każdy z osobna zanurzać dwoma widelcami w polewie czekoladowej lub nakłuć patykiem do szaszłyków i obtoczyć w kokosie i poczekać, aż stwardnieje.
