Spaghetti carbonara to włoska specjalność i tym razem mamy dla Was wersję wegańską bez jajek, sera i bekonu. Wegańskie Spaghetti Carbonara!
Czy spaghetti carbonara może być wegańskie? Jeśli bierzesz udział wegańskie, przyjmując wegański sposób odżywiania, wtedy tak się stanie przepis wegańskie spaghetti carbonara napisane na skórze. Głównymi składnikami carbonary są makaron, jajka, suszony boczek wieprzowy zwany guanciale i twardy ser pecorino. Wśród wymienionych produktów jest jednak sporo, które nie są spożywane przez wegan. Niemniej jednak przy odrobinie pomysłowości można samodzielnie przygotować pyszną wersję włoskiego specjału.
Wegańskie spaghetti carbonara
Ingredients
- 250 g twardego tofu
- 3 łyżki octu jabłkowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- łyżka syropu klonowego lub z agawy
- łyżeczka płynnego dymu
- ½ łyżeczki wędzonej papryki w proszku
- ½ łyżeczki kminku
- 180 ml wody
- 50 g nerkowców
- 2 łyżki drożdży odżywczych
- 400 gramów spaghetti
- wegański parmezan
- czarna sól
Directions
- Sos przygotuj dzień wcześniej. Na noc przed przygotowaniem dania namocz orzechy nerkowca w wodzie, aby je zmiękczyć.
- Następnego dnia orzechy odcedź i wymieszaj z wodą, drożdżami odżywczymi, odrobiną soli i pieprzu. Całość zmiksuj blenderem na gładki sos bez grudek.
- Następnie przejdź do boczku tofu. Tofu pokroić w drobną kostkę i zamarynować w marynacie z octu jabłkowego, sosu sojowego, syropu klonowego, płynnego dymu, wędzonej papryki, kminku, soli i pieprzu. Włóż tofu do marynaty na co najmniej 15 minut.
- Na patelni rozgrzej olej i podsmaż kawałki tofu razem z marynatą, w której się znajdowały. Piec tofu przez około 8 do 10 minut, aż będzie chrupiące.
- Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aby było al dente.
- Odcedź spaghetti, włóż je z powrotem do garnka, w którym je gotowałeś i wymieszaj z sosem śmietanowym, startym wegańskim parmezanem i odrobiną wody. Wszystko dobrze wymieszaj i dopraw czarną solą.
- Wegańską carbonarę podawaj z kostkami pieczonego tofu i dodatkowo wegańskim parmezanem.
