Jak wyczarować w kuchni smak wakacji w słonecznej Hiszpanii? Przygotowując autentyczną hiszpańską paellę. Paella jest koniecznością!
Paella to tradycyjna hiszpańska potrawa, która podbiła serca kulinarnych pasjonatów na całym świecie. To pyszne danie sprawi, że poczujesz się jakbyś spacerował ulicami Barcelony, podziwiając piękne wybrzeże Walencja lub ciesząc się słonecznym popołudniem na Costa del Sol.
Dzięki temu prostemu i smacznemu przepisowi będziesz w stanie przygotować prawdziwą hiszpańską paellę w domu i cieszyć się każdym kęsem z satysfakcją.
Tradycyjna hiszpańska potrawa przygotowywana na płytkiej patelni zwana paellerą. Paella łączy różne składniki, takie jak ryż, mięso, owoce morza i warzywa, i jest przygotowywany na otwartym ogniu. Danie ma charakterystyczną chrupiącą złocistą skórkę na spodzie, zwaną socarrat.
Paella
Ingredients
- 500 g ryżu na paellę
- 500 g filetu z kurczaka (można też użyć królika lub mieszanki)
- 500 g owoców morza (np. krewetki, kalmary, krewetki)
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 zielona papryka
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 2 pomidory
- 100 g groszku (świeżego lub mrożonego)
- 1 g szafranu
- 1 łyżka czerwonej papryki w proszku
- sól i pieprz do smaku
- 1,5 l bulionu drobiowego lub warzywnego
- 6 łyżek oliwy z oliwek
Directions
- Mięso pokroić w drobną kostkę, oczyścić i odcedzić owoce morza.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni, dodaj pokrojoną cebulę i czosnek i smaż, aż będą miękkie i przezroczyste.
- Dodaj pokrojoną paprykę i pomidory i gotuj przez kilka minut.
- Dodać mięso i owoce morza i gotować do miękkości.
- Wsyp ryż i smaż na lekko złoty kolor.
- Dodaj szafran, czerwoną paprykę w proszku, sól i pieprz i wymieszaj.
- Dodaj bulion i groszek, zmniejsz ogień i gotuj, aż ryż się ugotuje, a cały płyn odparuje (zwykle 20-30 minut).
- Gdy paella będzie gotowa, przykryj ją pokrywką lub folią aluminiową i odstaw na kilka minut, aby smaki się połączyły.
