Zupa-krem warzywny rozgrzeje Cię tej zimy. Przygotowany przez nas przepis ma jeszcze jedną cechę szczególną.
Jeśli nie wiesz, co przygotować na lunch i kolację, daj się uwieść kremowi warzywnemu zupa, który jest podawany bezpośrednio w pucharku z chlebem. Przygotuj gęstą, pełną smaku zupę ze składników, które na pewno kryją się w Twojej lodówce.
Zupa-krem warzywny
Ingredients
- 4 łyżki masła
- cebula
- łodyga selera
- 1/2 łyżeczki soli
- ząbek czosnku
- 3 łyżki mąki
- 250 ml mleka
- 250 ml śmietanki do ubijania (bez cukru)
- 500 ml bazy do zupy drobiowej lub jarzynowej
- 450 g brokułów
- dużą marchewkę
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
- 400 g sera żółtego (cheddar)
- 1 łyżeczka ostrego sosu
- 4 okrągłe bochenki chleba
- 4 kawałki boczku
Directions
- W rondelku roztapiamy masło, dodajemy posiekaną cebulę, seler i sól i smażymy do miękkości. Następnie dodajemy drobno posiekany czosnek i smażymy kolejną 1 minutę.
- Posyp warzywa mąką i smaż przez 2 minuty, ciągle mieszając, następnie dodaj mleko, śmietanę i bazę zupy.
- Dodać pokrojone brokuły, marchewkę, pieprz i gałkę muszkatołową. Przykryć i dusić, aż warzywa zmiękną.
- Z wierzchu chleba odetnij kawałek o grubości około pół centymetra. Usuń miękką część ze środka chleba, pozostawiając około półtora cala wokół krawędzi i spodu.
- Na patelni podsmaż boczek.
- Zupę zdejmij z ognia i odcedź, następnie dodaj z powrotem trochę warzyw i wymieszaj. Wróć na mały ogień i dodaj starty ser (garść na raz), czekając, aż ser się roztopi, zanim dodasz kolejną garść.
- Wymieszać z ostrym sosem i w razie potrzeby dodać soli i pieprzu. Zupę nalewamy do misek chlebowych, posypujemy posiekanym serem i dodajemy ostry sos.
