Gemüsecremesuppe hält Sie diesen Winter warm. Das von uns zubereitete Rezept weist noch eine weitere Besonderheit auf.
Wenn Sie nicht wissen, was Sie zum Mittag- und Abendessen zubereiten sollen, lassen Sie sich von der Gemüsecreme verzaubern Suppe, das direkt in einem Brotbecher serviert wird. Bereiten Sie eine dicke, vollmundige Suppe aus Zutaten zu, die sich definitiv in Ihrem Kühlschrank verstecken.
Gemüsecremesuppe
Zutaten
- 4 Esslöffel Butter
- Zwiebel
- Stiel von Sellerie
- 1/2 Teelöffel Salz
- Knoblauchzehe
- 3 Esslöffel Mehl
- 250 ml Milch
- 250 ml Schlagsahne (ohne Zucker)
- 500 ml Hühner- oder Gemüsesuppenbasis
- 450 g Brokkoli
- eine große Karotte
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- 400 g Käse (Cheddar)
- 1 Teelöffel scharfe Soße
- 4 runde Brote
- 4 Stück Speck
Anweisungen
- Butter in einer Pfanne schmelzen, gehackte Zwiebeln, Sellerie und Salz hinzufügen und weich braten. Dann fein gehackten Knoblauch dazugeben und noch 1 Minute braten.
- Mehl über das Gemüse streuen und unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen lassen, dann Milch, Sahne und Suppenbasis unterrühren.
- Gehackten Brokkoli, Karotten, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Von der Oberseite des Brotes eine etwa einen halben Zentimeter dicke Scheibe abschneiden. Entfernen Sie den weichen Teil aus der Mitte des Brotes und lassen Sie an den Rändern und am Boden etwa anderthalb Zoll übrig.
- Den Speck in einer Pfanne anbraten.
- Die Suppe vom Herd nehmen und abseihen, dann etwas Gemüse dazugeben und umrühren. Stellen Sie den Herd wieder auf niedrige Hitze und rühren Sie den geriebenen Käse (jeweils eine Handvoll) unter. Warten Sie, bis der Käse geschmolzen ist, bevor Sie eine weitere Handvoll hinzufügen.
- Die scharfe Soße einrühren und bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Suppe in Brotschüsseln füllen, mit gehacktem Käse bestreuen und scharfe Soße hinzufügen.
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