Przez cały rok: w większości wegańska książka kucharska z karynckiego gospodarstwa

Zulejka Javeršek, autor bloga Dostrojona kuchnia, jest w głównie wegańskie książki kucharskie Przez cały rok zebrała jej przepisy, które powstały w idyllicznym otoczeniu folwarku w Karyntii. Wszystkie przepisy opierają się na samowystarczalność w przydomowym ogrodzie i na żywności pochodzenia roślinnegoi inspirowane są słoweńską tradycją kulinarną.

Dla wszystkich, którzy chcą pozostać wierni temu, co lokalne, ale jednocześnie chcieliby włączyć do swojej diety więcej żywności pochodzenia roślinnego, książka Vse leto będzie niezastąpionym wsparciem przy projektowaniu menu. Przepisy są sezonowe, posortowane według pory roku - z wiosennego ciasta pokrzywowego z letniej cukinii, jesiennej szarlotki makowej lub ozimego porostu orkiszu; będziemy gotować według książki Zulejki i cieszyć się łączącymi tekstami.

CZYTAJ WIĘCEJ: Gorąco polecam: najlepsza słoweńska książka kucharska?

O autorze

Zulejka urodziła się w Koprze, ale potem zabrano ją na wzgórze niedaleko Umagu, gdzie wolała bawić się lalkami, pomagać mamie mieszać chleb i prosić, aby jeszcze raz jej czytano. Przez jakiś czas chodziła do chorwackiej szkoły, gdzie nauczyła się czytać i pisać, a następnie do szkoły słoweńskiej, gdzie zamiast krzyżówek rozwiązała zeszyt ćwiczeń do słoweńskiego. Po mglistym okresie młodzieńczym spędzonym w liceum Piran, zapisała się na wymarzone studia z zakresu literatury porównawczej i socjologii kultury w Lublanie, gdzie poznała wiele pokrewnych dusz, a jeszcze więcej na treningu aikido, wśród nich decydującą, która obecnie jest jej narzeczony Tadej. Po rozważeniu za i przeciw mieszkania w Lublanie czy Karyntii zdecydowali się na tę drugą, gdzie obecnie mieszkają, aby móc wychowywać córkę na trawie i śniegu, a przy pomocy dalszej rodziny uprawiać żywność dla ludzi na farmie Zvonik. Kiedy nie kręci się w kuchni, ćwiczy aikido, ogląda kreskówki, czyta książki z obrazkami, a czasem nawet książki.