Bubble to bubble... szampan czy wino musujące? Czy już wiemy, czym wzniesiemy toast ostatniego lub pierwszego dnia roku?
Zbliża się czas, kiedy zagości na naszych stołach szampany i wina musujące. Czy wiemy jaka jest różnica pomiędzy winem musującym a szampanem? Pomimo faktu, że wino musujące powiedzmy to szampan, to nie jest poprawne. Szampan produkowany jest wyłącznie we Francji i pochodzi z regionu Szampanii. Tak tutaj produkują wino musujące a jest ich nie mało.
Winogrona (fot.: Sinefinis).
Różnią się także metodą lub procesem uprawy. Na klasyczna procedura druga fermentacja alkoholowa zachodzi w butelce. Do wina bazowego, które zawiera, dodaje się początkowy likier koncentrat winny, drożdże i cukier. Butelki są następnie zamykane korkiem koronowym, który wprowadził do procesu mnich Dom Pierre Pérignon w XVII wieku. Kierują poprzez potrząsanie osady, które powstają podczas drugiej fermentacji alkoholowej, do szyjki butelki o korek. Otwierają butelki i usuwają osad, dolewają utracone wino i jak zwykle słodzony likier, za pomocą których wpływają na zawartość cukru w winie musującym.
Na metody czarproces drugiej fermentacji alkoholowej odbywa się w dużym stalowym zbiorniku wysokociśnieniowym. W warunkach nadciśnienia drożdże są najpierw usuwane przez filtrację, a następnie wino jest butelkowane. Pomimo tego, że większość ludzi uważa wino musujące za początek mnicha Dom Pérignon, nie tak. Wprowadził do procesu wiele innowacji i udoskonalił wino musujące. Najstarsi producenci wina musującego Blanquette de Limoux byli benedyktyńscy mnisi z Saint Hilaire niedaleko Carcassonne w odległym roku 1531. W tym czasie wytwórcy stosowali tzw metoda wiejska. Zawdzięczenie winu musującemu, jakie znamy dzisiaj, należy do Anglika Do Christophera Merreta, co dwieście lat później udokumentowano i zdefiniowano metoda champenoise, co nie uległo zmianie do dziś. W XIX wieku dramatycznie wzrosła produkcja szampana i win musujących. Wino musujące nie było już zwykłym napojem napój arystokracji i mnichów. Wszyscy inni też mogli wziąć udział.
Sklep z winami Movia
Francuzom pozostało używanie nazwy szampan, podczas gdy inni producenci bąbelków używają nazw takich jak wino musujące, spumante, wino, Sekta, krem ...Trendy w sposobie picia win musujących zmieniają się z roku na rok. O ile nasi dziadkowie nie wyobrażali sobie picia wina musującego czy szampana inaczej niż z szerokich kieliszków ułożonych w piramidę, to dziś jest już zupełnie inaczej, bo Wino musujące oferowane jest głównie w wąskich kieliszkach, gdzie taniec bąbelkowy jest dłuższy. Wino musujące podawane jest schłodzone do temperatury około ośmiu stopni Celsjusza. Taniec bąbelkowy nie możemy tego zaobserwować tylko przy złym winie lub w źle umytych kieliszkach, bo wtedy ich praktycznie nie ma. Do dziś używamy szerokich kieliszków, ale tylko wtedy, gdy chcemy najpierw delektować się nosem, co jest zalecane w przypadku (pół)słodkich win musujących. Prawdziwe wino musujące pachnie świeżością i taki jest jego smak. Bąbelki są żywe w kieliszku i w ustach. W najlepszych szampanach pianka jest kremowa i utrzymuje się na powierzchni do dwudziestu sekund, a bąbelki mienią się w kieliszku nawet do dwudziestu minut.
Winnice Sinefinis
Słowenia oferuje bardzo różnorodny i wysokiej jakości wybór win musujących. Wyszczególniliśmy niektóre z nich w nadziei znalezienia jak największej liczby powodów kieliszek dobrego wina musującego, które ułatwią oczekiwanie na życie i nowy rok.
Wino musujące z kolekcji Zlaty Radgońskiej w prestiżowej butelce na wyjątkowe chwile rozpieszcza przyjemnym ciałem, odświeża figlarnymi bąbelkami i delikatnie bawi się podniebieniem. (www.radgonske-gorice.si)
Kolekcja limitowanej edycji srebrnego wina musującego Radgon produkowanego metodą Charmat i odpowiednio ubieranego w miesiącu wręczenia, ale tylko w limitowanych seriach. (www.radgonske-gorice.si)
Wino musujące Zlata Radgońska Złoto – Element prestiżu, który delikatnie faluje po dotknięciu kieliszka. W miesiącu, który wzywa do wszystkiego, co piękne, będą błyszczeć dwadzieścia dwa karatowe liście. (www.radgonske-gorice.si)
Wino musujące Golden Radgon Ciconia - brut, najlepsze wino z wyselekcjonowanego rocznika odmiany chardonnay dla hedonistów. (www.radgonske-gorice.si)
Wino musujące wytrawne Pullus produkowane jest z odmian Pinot Blanc i Chardonnay. Charakteryzuje się wyjątkowo owocowym i świeżym kwiatem, który przyjemnie uzupełnia figlarność drobnych bąbelków w smaku. (www.pullus.si)
Odmiana otonel muscat nadaje winu musującemu Muscat charakterystyczny kwiat, który urzeka lekkością i świeżością, a jednocześnie pełnia i owocowość smaku są po mistrzowsku splecione. (www.jeruzalem-ormoz.com)
Historia wina musującego Puro zostaje wywrócona do góry nogami. Późne zbiory, ręczny zbiór winorośli i krótki czas między winoroślą a fermentacją... Jego życie zaczyna się tam, gdzie kończy się w przypadku innych win musujących, ponieważ Puro dopiero wtedy dojrzewa. Zapach czerwonych owoców, pięknie dojrzałych, ale wciąż z dużą dozą świeżości, przekonuje nas do sięgania po kolejny łyk. (www.movia.si)
Rebolium Sinefinis to wino musujące produkowane metodą klasyczną. Subtelnie powściągliwy zapach, odpowiednia ilość dojrzałej Briški ribula, przeplatana delikatną nutą drożdżową, pomoże nam zasmakować harmonii świeżości, owocowości i nieagresywnego uwalniania bąbelków. (www.sinefinis.com, www.ferdinand.si)
Wino musujące Kras powstało z podstawowego wina czerwonego – Teran. Wino musujące jest półwytrawne i produkowane metodą Charmat. Można go rozpoznać po intensywnej ciemnoczerwonej barwie, świeżości i owocowości, którą podkreślają jedynie drobne i przyjemne bąbelki. (www.vinakras.si)
Klasyczne wino musujące Bagueri Brut słusznie należy do najbardziej prestiżowych win musujących z linii Bagueri. Mieszanka Chardonnay, Pinot Noir i Reboule jest wyrafinowana, szlachetna i elegancka. (www.klet-brda.si)
Bjana Brut Zero zawiera dwie odmiany wina: chardonnay nadaje winu musującemu body, aromatyczności i pełni, a ribula nadaje elegancji i świeżości. (www.bjana.si)
Bizeljsko, w którym produkowane są wina musujące Vila Istenič, to region, w którym wysokość winnic na wzgórzach waha się od stu siedemdziesięciu do trzystu pięćdziesięciu metrów nad poziomem morza. Związek słonecznych dni z chłodnymi nocami pozwala na zachowanie idealnej proporcji cukru i kwasów, co daje ogromny potencjał do produkcji doskonałych win musujących. (www.istenic.si)
Wino musujące Carolina o jasnożółtej barwie, z eleganckim i długotrwałym połyskiem, nadaje nam zapach owocowego aromatu suszonych gruszek i skórki chleba. Bąbelki są delikatne i podkreślają świeżość. Po czterech latach dojrzewania wino musujące jest gotowe do wzniesienia toastu (www.jakoncic.eu)
od roku 2004 badamy miejskie trendy i codziennie informujemy naszą społeczność obserwujących o najnowszych stylach życia, podróżach, stylu i produktach, które inspirują pasją. Od 2023 roku oferujemy treści w głównych językach świata.
