Šampaňské nebo sekt na první den v roce

Liší se také způsobem či postupem výroby. Na klasický postup druhé alkoholové kvašení probíhá v láhvi. Do základního vína se přidává počáteční likér, který obsahuje vinný koncentrát, kvasnice a cukr. Lahve se pak uzavřou korunkovou zátkou, kterou zavedl do procesu mnich Dom Pierre Pérignon v 17. století. Usměrňují třesením sedimenty, které vznikají při druhém alkoholovém kvašení, do hrdla láhve proti korku. Otevřou lahve a odstraní sediment, přidají ztracené víno a jako obvykle slazený likér, se kterými ovlivňují obsah cukru v sektu.

See also

kulinářské

Jak smažit ryby na pánvi: trik, jak zabránit tomu, aby se vaše ryby přilepily na pánev

Na metody kouzlo proces od druhé alkoholové fermentace probíhá ve velké ocelové vysokotlaké nádrži. V podmínkách přetlaku se nejprve filtrací odstraní kvasinky a následně se víno stáčí. Nehledě na to, že většina lidí považuje sekt za začátečníka mnicha Dom Pérignona, není tak. Zavedl do procesu mnoho inovací a vylepšil sekt. Nejstarší výrobci šumivého vína Blanquette de Limoux oni byli benediktinští mniši ze Saint Hilaire u Carcassonne ve vzdáleném roce 1531. Tehdy výrobci používali t. zv venkovská metoda. Zásluhu na šumivém vínu, jak ho známe dnes, má Angličan Pro Christophera Merreta, který o dvě stě let později zdokumentoval a definoval metoda champenoise, která zůstává nezměněna dodnes. V 19. století dramaticky vzrostla výroba šampaňského a šumivých vín. Šumivé víno už nebylo pouhé nápoj aristokracie a mnichů. Zúčastnit se mohli i všichni ostatní.

Francouzům zůstalo používání jména šampaňské, zatímco jiní výrobci bublin používají názvy jako např šumivé víno, spumante, cava, Sekta, crémant ... Trendy ve způsobu pití sektu se rok od roku mění. Jestliže si naši prarodiče neuměli představit pití sektu či šampaňského jinak než z širokých sklenic naskládaných do pyramidy, dnes je tomu docela jinak, protože sekt je nabízen převážně v úzkých sklenicích, kde je bublinový tanec delší. Šumivé víno se podává vychlazené na přibližně osm stupňů Celsia. Bublinový tanec nemůžeme to pozorovat pouze u špatného vína nebo ve špatně umytých sklenicích, protože pak prakticky chybí. Široké sklenice používáme dodnes, ale pouze v případě, že si chceme vychutnat nejprve nosem, což se doporučuje u (polo)sladkých sektů. Pravé šumivé víno voní to svěže a stejně tak i jeho chuť. Bublinky jsou živé ve sklenici a v ústech. V nejlepších šampaňských je pěna krémová a drží na povrchu až dvacet sekund a bublinky jiskří ve sklenici až dvacet minut.

Slovinsko má velmi pestrý a kvalitní výběr šumivých vín. Některé z nich jsme zdůraznili v naději, že pro ně najdeme co nejvíce důvodů sklenku dobrého sektu, což usnadní těšení se na život a na nový rok.

Kolekce sektu Zlata radgoňská v prestižní lahvi pro výjimečné chvíle hýčká příjemným tělem, osvěžuje hravými bublinkami a jemně si hraje s patrem. (www.radgonske-gorice.si)

Kolekce limitovaná edice sektu stříbrného radgonu se vyrábí metodou charmat a podle toho se obléká v měsíci darování, ale pouze v limitované sérii. (www.radgonske-gorice.si)

Šumivé víno Zlata radgonska Zlato – Prvek prestiže, který se při doteku sklenky jemně vlní. Dvaadvacetikarátové listy se budou lesknout v měsíci, který volá po všem krásném. (www.radgonske-gorice.si)

Golden Radgon sekt Ciconia - brut, nejlepší víno výběrového ročníku odrůdy chardonnay pro hédonisty. (www.radgonske-gorice.si)

Suché šumivé víno Pullus se vyrábí z odrůd Pinot Blanc a Chardonnay. Vyznačuje se mimořádně ovocným a svěžím květem, který příjemně doplňuje hravost drobných bublinek v chuti. (www.pullus.si)

Odrůda muškát otonel dodává sektu Muškát charakteristický květ, který nás okouzlí svou lehkostí a svěžestí a zároveň se mistrovsky prolíná plnost a ovocnost chuti. (www.jeruzalem-ormoz.com)

Příběh sektu Puro je převrácen naruby. Pozdní sběr, ruční sklizeň révy a krátká doba mezi révou a kvašením... Jeho život začíná tam, kde končí pro ostatní sekty, protože Puro teprve poté přechází do zrání. Vůně červeného ovoce, krásně zralého, ale stále s dostatkem svěžesti, nás přesvědčuje znovu a znovu sáhnout po dalším doušku. (www.movia.si)

Šumivé víno Guerila Castro, vyráběné klasickým způsobem, naplní naše jazýčky výraznou ovocností, svěžestí a jemností. (www.guerila.si)

Rebolium Sinefinis je sekt vyráběný klasickou metodou. Jemně umírněná vůně, to správné množství zralé Brišky ribula, propletené s jemnou kvasnicovou nótou, nám pomůže ochutnat harmonii svěžesti, ovocnosti a neagresivního uvolňování bublinek. (www.sinefinis.com, www.ferdinand.si)

Krasový sekt vznikl ze základního červeného vína – Teranu. Šumivé víno je polosuché a vyrábí se metodou charmat. Pozná se podle intenzivní tmavě červené barvy, svěžesti a ovocnosti, kterou jen umocňují drobné a příjemné bublinky. (www.vinakras.si)

Klasický sekt Bagueri Brut právem patří k nejprestižnějším šumivým vínům z řady Bagueri. Směs Chardonnay, Pinot Noir a Reboule je sofistikovaná, noblesní a elegantní. (www.klet-brda.si)

Bjana Brut Zero obsahuje dvě odrůdy vína: chardonnay dodává sektu tělo, aromatiku a plnost a ribula dodává eleganci a svěžest. (www.bjana.si)

Bizeljsko, kde se vyrábí šumivá vína Vila Istenič, je regionem, kde se nadmořská výška vinic na kopcích a kopcích pohybuje od sto sedmdesáti do tří set padesáti metrů nad mořem. Poměr mezi slunečnými dny a chladnými nocemi umožňuje ideální poměr cukru a kyselin, což dává velký potenciál pro výrobu vynikajících šumivých vín. (www.istenic.si)

Světle žlutá barva, s elegantní a dlouhotrvající jiskrou, sekt Carolina nám dává vůni ovocného aroma sušených hrušek a chlebové kůrky. Bublinky jsou jemné a zdůrazňují svěžest. Po čtyřech letech zrání je sekt připraven k opékání (www.jakoncic.eu)

Také zkontrolujte

Xiaomi 14 Ultra: Nejen telefon, skutečná fotografická revoluce