Czy widziałeś sformułowanie tradycyjnego deseru i w jednej chwili śliniłeś się? Nic poważnego. Jeśli nie masz ochoty na słodycze, warto sprawdzić zestawienie najlepszych mniej lub bardziej słodkich specjałów poszczególnych krajów europejskich.
Tradycyjne desery możesz je już znaleźć w najbliższej piekarni w każdym kraju, a jeszcze lepiej, jeśli możesz spróbować ich w tych najbardziej oryginalnych przepisy. Więc stąd się biorą.
Makaroniki (Francja)
Kuchnia francuska jest znana na całym świecie, ale prawdziwe piękno tkwi w tym, co przychodzi na końcu. W deserach. Przodują wśród nich makrony, okrągłe ciasteczka z bardzo ciekawą historią. Do dziś nie do końca wiadomo, w jaki sposób znaleźli się we Francji. Są to „ciasteczka” złożone z dwóch identycznych połówek wypełnionych różnymi kremowymi nadzieniami. Trudno zjeść tylko jeden!
Cannoli (Włochy)
Z deserem, który wywodzi się z Włoch, a dokładniej z Sycylii, wiąże się niezliczona ilość teorii. Jedna z nich mówi, że stworzyły ją niewolnice w haremie, inne, że stworzyły ją mniszki z klasztoru w Caltanissetta. Tak czy inaczej, ten chrupiący cukierek w kształcie rurki wypełniony kremowym serkiem ricotta (również z czekoladą, pistacjami lub kandyzowanymi owocami) połkniesz w mgnieniu oka.
Ciasto Sachera (Austria)
Ciasto zostało wynalezione przez cukiernika Franza Sachera w 1832 roku na uroczystą kolację i wkrótce stało się jednym z symboli Wiednia. Sacher zrobił to, gdy miał zaledwie 16 lat i nawet w najśmielszych snach nie przypuszczał, jak kultowy stanie się ten cukierek za kilka lat. Dziś ciasto ma nawet swój własny dzień, który obchodzony jest 5 grudnia. Odwiedzając stolicę Austrii, nie zapomnij zamówić kawałka Sachertorte po doskonałym wiedeńskim steku.
Schneeball (Niemcy)
„Śnieżka” to wybór z Rothenburga, chociaż wiele niemieckich miast przywłaszczyło sobie deser. Kiedyś serwowano je tylko na specjalne okazje, teraz dostępne są przez cały rok. Składa się z kruchych pasków ciasta ułożonych w kulę, które są następnie smażone w głębokim oleju na złoty kolor. Zgodnie z oryginalną recepturą scheeball jest posypany cukrem pudrem, ale dziś dostępny jest również w wersji na słono.
Loukoumades (Grecja)
Ta grecka wersja pączków jest przygotowywana z miodem i orzechami włoskimi, a ich historia sięga czasów starożytnej Grecji. Deser i wieniec laurowy wręczono zwycięzcom igrzysk olimpijskich. Na szczęście przetrwały do dziś, więc można je znaleźć w niemal każdej piekarni i na wielu ulicznych straganach.
Pastel de nata (Portugalia)
Portugalskie desery często wykorzystują jajka i cukier. Nie inaczej jest Pastel de nata - tradycyjne ciasto składające się z ciasta francuskiego wypełnionego kremowym kremem jajecznym, często aromatyzowanym wanilią i cynamonem. Historia pastel de nata sięga XVIII wieku, kiedy katoliccy mnisi używali białek jaj do krochmalenia swoich ubrań, więc zostało im dużo żółtek. Zrobiono z nich ciasta kremowe, które stały się popularne w całej Portugalii.
Bakława (Turcja)
Mówi się, że to ciasto, które jest niezwykle rozpowszechnione na Bałkanach, pochodzi z Turcji. Jest również popularny w Grecji, Maroku, Libanie, a każdy naród ma swoją własną wersję. Wykonany jest z rozciągniętego cienkiego ciasta, które składa się na dziesięć warstw. Pomiędzy każdym z nich posypuje się posiekane orzechy włoskie, a następnie mieszanką cukru i soku, co nadaje baklavie soczystości. Oprócz orzechów baklava jest również wypełniona pistacjami.
Bombolon (Włochy)
Ten przypominający pączki deser prawdopodobnie wywodzi się z Austrii, która niegdyś rządziła częścią Włoch. Najbardziej popularne są w Toskanii, ale podobno z czasem stały się tak sławne, że można je znaleźć w całym kraju. Są wypełnione różnymi kremami i dżemami, więc przy zakupie szkoda spróbować tylko jednego.
Churro (Hiszpania)
Oto kolejne ciasto z ciekawą historią, którego właścicielami są nie tylko Hiszpanie, ale także Portugalczycy i Chińczycy. Jest to smażone ciasto, najczęściej w podłużnych kształtach, ale są też różne inne sposoby jego przygotowania. Jednak ostatecznie zostały one udoskonalone właśnie w Hiszpanii, gdzie (najczęściej) jedzą na śniadanie chrupiące churros maczane w bogatej czekoladzie.
Kürtőskalács / Harder (Węgry)
Kürtőskalács jest wytwarzany ze słodkiego ciasta drożdżowego (ciasta wyrośniętego), które zawija się wokół pociętego stożka do pieczenia i obtacza w granulowanym cukrze. Grilluj na węglu drzewnym i polej roztopionym masłem, aż powierzchnia będzie złocistobrązowa. Podczas pieczenia cukier, który przywarł do kürtőskalács, karmelizuje się i tworzy chrupiącą, błyszczącą skórkę. Powierzchnię można następnie posypać dodatkowymi składnikami, takimi jak mielone orzechy włoskie lub cynamon w proszku.
Croissant (Francja)
Zakończmy rogalikiem, prawdopodobnie najsłynniejszym wyrobem piekarniczym na świecie. Można dyskutować, czy to prawdziwie francuski produkt, jak twierdzą również Austriacy, ale nie ulega wątpliwości, że jest to wspaniały produkt o doskonałym nadzieniu, którego smak kojarzy się z Francją. Jeśli Twoja wycieczka zabierze Cię do Paryża, koniecznie spróbuj jednego z nich w piekarni Stohrer, która szczyci się tytułem najstarszej piekarni w Paryżu.
