Jeśli uwielbiasz dania łączące w sobie soczyste mięso, bogaty sos i prawdziwą eksplozję smaków, musisz spróbować tego dania – wołowiny po mongolsku. Szybkie w przygotowaniu danie o charakterystycznym słodko-pikantnym smaku to świetny wybór na każdy dzień, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego bez konieczności skomplikowanego gotowania.
Wołowina po mongolsku, soczysta wołowina, delikatnie pieczona z aromatycznymi dodatkami sos Przygotowane na bazie ostryg i sosu hoisin, uzupełnione delikatnie chrupiącą papryką i cebulą, tworzy idealną harmonię słodyczy, słoności i lekkiej ostrości.
Mimo że nazwa jest „mongolska”, danie tak naprawdę pochodzi z kuchni chińsko-amerykańskiej i zyskało popularność ze względu na szybkość przygotowania i bogaty smak. Ta wersja przepisu, obejmująca marynowanie mięsa dla uzyskania większej delikatności, gwarantuje, że otrzymasz naprawdę soczyste i sycące danie.
Wołowina po mongolsku
Ingredients
- Do wołowiny:
- 750 g steka z antrykotu, oczyszczonego
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki wody
- 2 łyżki oleju roślinnego Do sosu:
- 3 łyżki sosu ostrygowego
- 3 łyżki sosu hoisin
- 2 łyżki sosu sojowego
- ½ łyżki mąki kukurydzianej
- ½ łyżeczki białego octu
- 1 łyżeczka posiekanego czosnku
- 1 kawałek świeżego imbiru (około 2,5 cm), obrany i pokrojony w cienkie plasterki Do pieczenia:
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- ½ czerwonej papryki pokrojonej w dużą kostkę
- ½ zielonej papryki pokrojonej w dużą kostkę
- ½ średniej cebuli pokrojonej w dużą kostkę
- 3 cebulki dymki: białą część pokroić po skosie na kawałki o długości 2,5 cm, zieloną część pokroić w cienkie plasterki po skosie (osobno)
- 4 do 6 suszonych papryczek chili
Directions
- Marynowanie wołowiny:
- Pokrój stek z antrykotu w poprzek włókien na cienkie plasterki (o grubości około 2 cm), a następnie pokrój je w kostkę.
- W małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą, sodę oczyszczoną, sól i wodę.
- Umieść wołowinę w płytkim naczyniu, zalej mieszanką wody, oleju i skrobi, a następnie delikatnie wmasuj całość w mięso.
- Przykryj pojemnik i pozostaw mięso w lodówce do zamarynowania na co najmniej 2 godziny (do 12 godzin). Przygotowanie sosu:
- W małej misce wymieszaj sos ostrygowy, sos hoisin, sos sojowy, skrobię kukurydzianą, biały ocet, posiekany czosnek i połowę przygotowanego imbiru.
- Odstaw sos do czasu użycia. Prażenie:
- Rozgrzej olej roślinny w woku lub na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu.
- Dodaj zamarynowaną wołowinę i smaż przez około 3 minuty, cały czas mieszając, aż mięso będzie średnio wysmażone. Odcedź nadmiar oleju z patelni.
- Dodaj posiekany czosnek i resztę imbiru i smaż przez 20–30 sekund, aby uwolnić aromat.
- Dodaj posiekaną czerwoną i zieloną paprykę oraz cebulę. Smażyć przez około 2 minuty, aż brzegi warzyw lekko się zrumienią.
- Dodaj białą część cebulki dymki, suszone papryczki i przygotowany sos.
- Mieszaj cały czas i gotuj przez około 2 minuty, aż sos zgęstnieje i równomiernie pokryje wszystkie składniki.
Przełóż potrawę na talerz i posyp pokrojoną zieloną częścią cebulki dymki. Podawać na gorąco, jeśli wolisz, z ugotowanym ryżem lub makaronem ryżowym.
