Você sente que esgotou todas as opções para manter um estilo de vida saudável? Você já ouviu falar do kimchi e seus muitos benefícios para a saúde? Originário da Coréia, este vegetal fermentado está ganhando popularidade em todo o mundo. O que torna o kimchi tão especial e o que exatamente ele pode fazer pela sua saúde?
Kimchi é um prato tradicional coreano feito de repolho fermentado, picles e outros vegetais e especiarias. Além de seu sabor especial e cheiro único, possui muitos benefícios para a saúde.
7 benefícios para a saúde do kimchi
1. Melhora a digestão
Contém bactérias do ácido láctico que ajudam a melhorar a digestão e a absorção de nutrientes no corpo. Também ajuda a regular a flora intestinal e a prevenir problemas digestivos como inchaço, obstipação e diarreia.
2. Fortalece o sistema imunológico
É rico em antioxidantes que podem ajudar a combater os radicais livres no corpo. Além disso, a fermentação aumenta a quantidade de probióticos no alimento, o que ajuda a fortalecer o sistema imunológico.
3. Reduz o risco de doenças cardíacas
É rico em nutrientes como vitamina C, fibras e ácidos graxos ômega-3, que podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas. Além disso, contém substâncias que podem ajudar a baixar a pressão arterial e o colesterol no sangue.
4. Ajuda na perda de peso
É baixo em calorias e rico em fibras, o que pode ajudar na perda de peso. Além disso, a fermentação pode aumentar a absorção de nutrientes nos alimentos, o que pode ajudar a reduzir o apetite e melhorar o metabolismo.
5. Ajuda a prevenir o câncer
Contém substâncias que podem ajudar a prevenir o câncer, especialmente o câncer de estômago. A fermentação pode aumentar o conteúdo de antioxidantes e outras substâncias que ajudam a prevenir danos celulares e mutações.
6. Melhora o humor
Ele contém um aminoácido chamado GABA, que pode ajudar a reduzir o estresse e melhorar o humor. Além disso, os probióticos do Kimchi podem ajudar a regular os níveis hormonais e melhorar a saúde mental.
7. Melhora a saúde da pele
Contém vitaminas A, C e K e outros nutrientes que podem ajudar a melhorar a saúde da pele. Os antioxidantes podem ajudar a prevenir os danos dos radicais livres na pele, o que pode levar a rugas e outros sinais de envelhecimento da pele. Além disso, os probióticos podem ajudar a regular os processos inflamatórios do corpo, o que pode contribuir para a saúde da pele.
Receita de kimchi tradicional
Você pode incluir o kimchi em sua dieta de várias maneiras, como complemento de pratos, saladas ou como lanche independente. Para obter os melhores benefícios para a saúde, escolha produtos frescos e não pasteurizados, que contêm mais probióticos e nutrientes.
Kimchi Coreano Tradicional
Ingredients
- 1 cabeça grande de couve chinesa (cerca de 1,5 kg)
- 1 xícara de sal grosso moído
- 8 xícaras de água
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de páprica moída
- 1/4 xícara de molho de peixe ou molho de soja
- 1/2 xícara de alho picado
- 1/2 xícara de gengibre picado
- 6 cebolas verdes picadas
- 1/2 xícara de cenoura, ralada
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
Directions
- Retire as folhas externas do repolho e corte-o em pedaços menores. Coloque-os em uma tigela grande e polvilhe com sal. Mexa bem para distribuir o sal uniformemente por todo o repolho. Deixe descansar por pelo menos 2 horas para amolecer o repolho.
- Lave bem o repolho em água corrente. Seque bem.
- Em outra tigela, misture a água, o açúcar mascavo, a páprica moída, o molho de peixe ou soja, o alho, o gengibre, a cebolinha, a cenoura e o vinagre de maçã.
- Em uma tigela grande, misture o repolho e a mistura de especiarias até que cada pedaço esteja coberto com o molho.
- Coloque o repolho em potes esterilizados para decapagem e feche bem. Deixe em um lugar quente à temperatura ambiente por 1-5 dias para fermentar. Em seguida, guarde na geladeira e use conforme necessário.
Obs: Ao preparar o Kimchi, ajuste a quantidade de temperos de acordo com o seu gosto. Você também pode adicionar outros vegetais, como cenoura, rabanete ou pepino.
