Ti senti come se avessi esaurito tutte le opzioni per mantenere uno stile di vita sano? Hai sentito parlare del kimchi e dei suoi numerosi benefici per la salute? Originario della Corea, questo ortaggio fermentato sta guadagnando popolarità in tutto il mondo. Cosa rende il kimchi così speciale e cosa può fare esattamente per la tua salute?
kimchi è un piatto tradizionale coreano a base di cavolo fermentato, sottaceti e altre verdure e spezie. Oltre al suo gusto speciale e all'odore unico, ha molti benefici per la salute.
7 benefici per la salute di Kimchi
1. Migliora la digestione
Contiene batteri dell'acido lattico che aiutano a migliorare la digestione e l'assorbimento dei nutrienti nel corpo. Aiuta inoltre a regolare la flora intestinale ea prevenire problemi digestivi come gonfiore, stitichezza e diarrea.
2. Rafforza il sistema immunitario
È ricco di antiossidanti che possono aiutare a combattere i radicali liberi nel corpo. Inoltre, la fermentazione aumenta la quantità di probiotici nel cibo, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario.
3. Riduce il rischio di malattie cardiache
È ricco di sostanze nutritive come vitamina C, fibre e acidi grassi omega-3, che possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache. Inoltre, contiene sostanze che possono aiutare ad abbassare la pressione sanguigna e il colesterolo nel sangue.
4. Aiuta nella perdita di peso
È povero di calorie e ricco di fibre, che possono aiutarti a perdere peso. Inoltre, la fermentazione può aumentare l'assorbimento dei nutrienti nel cibo, il che può aiutare a ridurre l'appetito e migliorare il metabolismo.
5. Aiuta a prevenire il cancro
Contiene sostanze che possono aiutare a prevenire il cancro, in particolare il cancro allo stomaco. La fermentazione può aumentare il contenuto di antiossidanti e altre sostanze che aiutano a prevenire danni cellulari e mutazioni.
6. Migliora l'umore
Contiene un amminoacido chiamato GABA, che può aiutare a ridurre lo stress e migliorare l'umore. Inoltre, i probiotici del Kimchi possono aiutare a regolare i livelli ormonali e migliorare la salute mentale.
7. Migliora la salute della pelle
Contiene vitamine A, C e K e altri nutrienti che possono aiutare a migliorare la salute della pelle. Gli antiossidanti possono aiutare a prevenire i danni dei radicali liberi alla pelle, che possono portare a rughe e altri segni dell'invecchiamento cutaneo. Inoltre, i probiotici in esso contenuti possono aiutare a regolare i processi infiammatori nel corpo, che possono contribuire alla salute della pelle.
Ricetta del kimchi tradizionale
Puoi includere il kimchi nella tua dieta in diversi modi, come aggiunta a piatti, insalate o come spuntino indipendente. Per i migliori benefici per la salute, scegli freschi e non pastorizzati, che contengono la maggior parte dei probiotici e dei nutrienti.
Kimchi coreano tradizionale
ingredienti
- 1 testa grande di cavolo cinese (circa 1,5 kg)
- 1 tazza di sale macinato grosso
- 8 tazze d'acqua
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 1/2 tazza di paprika macinata
- 1/4 di tazza di salsa di pesce o salsa di soia
- 1/2 tazza di aglio tritato
- 1/2 tazza di zenzero tritato
- 6 cipolle verdi, tritate
- 1/2 tazza di carota, grattugiata
- 1/2 tazza di aceto di mele
Istruzioni
- Togliere le foglie esterne del cavolo e tagliarlo a pezzi più piccoli. Metterli in una ciotola capiente e cospargerli di sale. Mescola bene per distribuire uniformemente il sale in tutto il cavolo. Lasciare riposare per almeno 2 ore per ammorbidire il cavolo.
- Sciacquare bene il cavolo cappuccio sotto l'acqua corrente. Scolare bene.
- In un'altra ciotola, mescolare acqua, zucchero di canna, paprika macinata, pesce o salsa di soia, aglio, zenzero, cipolle verdi, carote e aceto di mele.
- In una ciotola capiente, gettare il composto di cavolo e spezie fino a quando ogni pezzo è ricoperto dalla salsa.
- Mettere il cavolo in barattoli sterilizzati per il decapaggio e chiudere bene. Lasciare fermentare in un luogo caldo a temperatura ambiente per 1-5 giorni. Quindi conservare in frigorifero e utilizzare secondo necessità.
Nota: durante la preparazione del Kimchi, regola la quantità di spezie in base ai tuoi gusti. Puoi anche aggiungere altre verdure come carote, ravanelli o cetrioli.
