As melhores receitas de espargos: 7 deliciosos pratos de espargos

Eles estão esperando por você abaixo as melhores receitas com espargos, ou seja, com eles você preparará até 7 deliciosos pratos de aspargos, adequados tanto para iniciantes quanto para verdadeiros chefs! Desejamos-lhe uma boa corrida!

As melhores receitas de espargos: 7 deliciosos pratos de espargos

Aspargos envoltos em presunto

Ingridientes

• queijo mais macio de sua preferência
• 40 aspargos
• 20 fatias de presunto de sua preferência
• pimenta

Preparação

Corte as partes lenhosas de cada aspargo. Coloque-os em água fervente por dois minutos e escorra bem e enxágue com água fria. Seque-os bem com papel toalha. Adicione uma fina camada de queijo a cada fatia de presunto e apimente os ingredientes. Uma fatia deve ser suficiente para dois aspargos, então corte o presunto ao meio e enrole cada talo de aspargo.

Torta de espargos crus

Ingridientes

• 250 g de massa folhada descongelada
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de azeite
• 100 g de ricota
• 100 g de creme de leite
• uma colher de salsa picada
• uma colher de cebolinha picada
• xícara de queijo parmesão ralado
• sal
• pimenta
• 400 g de espargos

Preparação

Pré-aqueça o forno a 190 graus. Abra a massa folhada em uma bancada enfarinhada e forme um retângulo. Você dobra as bordas da massa para dentro para criar uma borda. Coloque a massa em uma assadeira untada e fure-a com um garfo em vários lugares. Quebre um ovo em uma tigela e cubra a massa com ele. Coloque a assadeira no forno e espere até que a massa fique dourada. Enquanto assa, prepare a massa. Limpe os aspargos, retire as partes lenhosas e corte em rodelas. Em uma tigela, misture a ricota, o creme de leite, a salsinha, a cebolinha, o parmesão, o sal e a pimenta. Retire a massa assada do forno e cubra com o recheio. Espalhe os aspargos uniformemente sobre o recheio e regue com azeite que pode ser misturado com um pouco de água. Coloque a assadeira de volta no forno e asse por mais 10 minutos.

Sopa cremosa de espargos

Ingridientes

• 400 g de espargos brancos
• 20g de manteiga
• 1 cebola
• 50 ml de vinho branco
• 800 ml de caldo de legumes
• 100 ml de creme doce
• 50 ml de leite
• sal
• pimenta
• noz-moscada
• um punhado de cebolinha fresca

Preparação

Retire as partes lenhosas dos espargos limpos e corte-os em rodelas. Descasque a cebola e pique-a finamente. Derreta a manteiga num tacho e frite a cebola, as rodelas e as cabeças dos espargos e regue com o vinho branco e a base da sopa. Ferva os ingredientes por cerca de dez minutos (reserve algumas cabeças de aspargo), depois acrescente o creme de leite e o leite. Cozinhe por mais dez minutos. Retire a sopa do fogão, tempere com pimenta, sal e noz-moscada e utilize uma varinha mágica para criar uma textura cremosa e lisa. Sirva com cabeças de aspargos assados e cebolinha fresca picada.

Receita de omelete light com aspargos

Ingridientes

• 6 ovos
• 400 g de espargos frescos
• manteiga
• sal
• pimenta
• salsinha ou cebolinha

Preparação

Corte os espargos em rodelas pequenas. Derreta um pouco de manteiga em uma panela e jogue os aspargos. Salgue-os, misture-os e refogue-os até amolecerem um pouco. Enquanto isso, bata os ovos, sal, pimenta e salsa ou cebolinha em uma tigela. Despeje a mistura sobre os aspargos, cubra com uma tampa e leve ao forno até que os ovos estejam mexidos na omelete. Polvilhe a omelete assada com aspargos com ervas frescas, dobre e sirva.

Salmão com espargos e batatas assadas

Ingredientes (para 4 pessoas)

• 1kg de batata nova
• 5 colheres de sopa de azeite
• 15 aspargos frescos
• 4 filés de salmão
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta moída na hora
• 3 colheres de sopa de suco de limão

Preparação

Lave as batatas jovens e corte-as em rodelas mais grossas. Coloque em uma assadeira, tempere com sal e regue com duas colheres de sopa de azeite. Misture bem os ingredientes e leve ao forno aquecido por 20 minutos. Enquanto as batatas assa, prepare os aspargos e os filés de salmão. Corte as partes lenhosas dos aspargos, lave os filés de peixe e seque-os bem com papel toalha. Após 20 minutos de cozimento, retire a assadeira com as batatas do forno e acrescente os aspargos. Empurre a assadeira para o forno aquecido por mais 15 minutos. Tempere os filetes de salmão com pimenta e sal. Retire a panela do forno novamente e misture delicadamente os legumes com uma espátula. Coloque os filés de salmão na assadeira e tempere com um pouco de suco de limão. Despeje o restante do azeite sobre os ingredientes na assadeira. Leve a assadeira ao forno aquecido por mais 10 minutos para que os filés de salmão fiquem bem assados.

Aspargos salteados com carne

Ingridientes

• ¼ xícara de base de sopa
• 1 ½ colher de chá de molho de ostra
• 1 ½ colher de chá de molho de soja
• 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
• 2 colheres de chá de alho esmagado
• 4 colheres de chá de azeite
• 350 g de carne
• 350 g de espargos frescos, cortados em três partes
• 1 pimentão vermelho médio, cortado em tiras pequenas
• ½ colher de chá de páprica
• 1 cebola, cortada em tiras

Preparação

Coloque os cinco primeiros ingredientes em uma tigela e misture bem. Aqueça duas colheres de chá de óleo em uma panela grande, adicione a carne e cozinhe por cerca de 2 minutos. Em seguida, retire o bife da panela. Retire também todo o excesso de líquido da panela e coloque a panela de volta no fogo. Adicione mais duas colheres de chá de óleo e polvilhe aspargos e pimenta vermelha por cima. Cozinhe por cerca de 2 minutos e adicione a cebola e a páprica em pó. Reduza o fogo e despeje a mistura de base de sopa na panela. Cozinhe por 3 minutos, depois retorne a carne (corte em pedaços, se desejar) à panela e cozinhe por mais um minuto.

Salada com queijo feta e espargos

Ingridientes

• 900 g de aspargos (lavados, sem partes lenhosas)
• 150 g de cebola picada
• suco de ½ limão
• 1 colher de sopa de mostarda
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de mel
• salsinha
• ½ colher de sopa de sal marinho e pimenta
• 450 g de queijo feta

Preparação

Corte os aspargos limpos em terços. Mergulhe-os em água fervente por alguns minutos e depois despeje água fria sobre eles. Seque-os bem com papel toalha. Enquanto os aspargos secam, misture o suco de limão, a mostarda, o azeite, o alho, o mel e um pouco de queijo feta em uma tigela. Misture bem os ingredientes e acrescente os aspargos, a cebola e a salsinha. Misture bem todos os ingredientes novamente, polvilhe com pimenta e sal e acrescente o restante do queijo feta.