Um truque que você provavelmente não conhece, mas que garante que a gema fique sempre perfeitamente macia.
Chefs experientes dizem que somente quando você aprende a preparar os ovos corretamente, pode dizer que dominou até certo ponto as habilidades culinárias.
Embora muitas pessoas pensem que os ovos são muito fáceis de cozinhar, na verdade existem alguns pequenos truques que os especialistas usam que fazem uma grande diferença.
Basta que os ovos basta mantê-lo em água fervente por mais alguns segundos, que a gema perde a "suavidade" desejada.
Você resolverá o problema de uma vez por todas se recorrer ao método usado pelos chefs - retire a água fervente na hora. As gemas sempre ficarão macias e semilíquidas.
Vejamos a preparação.
Coloque os ovos em água fria e coloque a panela no fogão. Deixe ferver e desligue imediatamente. Não guarde o recipiente, deixe-o lá por mais 10 minutos.
Após 10 minutos, retire a água quente e cubra com água fria. Deixe os ovos lá por mais um minuto, depois retire-os e remova a casca. Desta forma, as gemas ficarão completamente "macias", ou seja, nem muito líquidas, nem muito duras.
