Como assar cebolas adequadamente para preservar todos os nutrientes

Como fritar cebolas corretamente, para não perdermos suas valiosas propriedades curativas? Cebola, embora muitas vezes ocupe um espaço modesto no culinária mundo, carrega consigo uma riqueza de nutrientes e propriedades curativas.

Armazene-o em local fresco, seco e escuro, longe da luz solar direta. Isso evitará o apodrecimento prematuro ou a perda de nutrientes.

Por que é importante saber fritar cebola?

É conhecido pelo seu alto teor de vitamina C, que desempenha um papel fundamental no fortalecimento do sistema imunológico. Ele também contém vitaminas do complexo B, como ácido fólico e tiamina, que são essenciais para o metabolismo e os processos energéticos do corpo.

Minerais como zinco, fósforo e magnésio também estão presentes na cebola e contribuem para manter ossos saudáveis, sistema nervoso e equilíbrio geral do corpo.

Além disso, é uma das poucas fontes de selênio orgânico, que possui fortes propriedades antioxidantes e pode ajudar noproteger as células contra danos radicais livres.

Alicina, um composto de enxofre

A cebola deve a ela seu cheiro característico. É o seu componente chave, ao qual atribuímos muitos efeitos curativos. A alicina possui propriedades antiinflamatórias, antibacterianas e antioxidantes que auxiliam no combate a diversas doenças e fortalecem a saúde geral do organismo.

Truque para fritar cebola

O preparo adequado das cebolas desempenha um papel fundamental na manutenção desses valores nutricionais.

Como fritar cebolas corretamente? É recomendado que espere 10 minutos depois de picar a cebola, que a alicina se estabilize antes de prosseguir com a preparação do prato.

Também é importante saber que tempo curto para assar cebola pode reduzir o seu efeito na saúde, uma vez que a alta temperatura afecta a alicina, um componente importante das propriedades curativas da cebola.