Sim, você leu certo. Papel-alumínio — o mesmo tipo que você costuma usar para embrulhar um sanduíche ou assar uma batata — está dominando a cena culinária. E, aparentemente, até os ricos estão fazendo isso. Sabe, se é bom para milionários, então deve ter algo a ver, certo?
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Quer saber a diferença entre cebola amarela, branca e roxa? Você não está sozinho! Se você acha que uma cebola é apenas uma cebola e que não importa qual você usa para molho à bolonhesa, hambúrgueres ou guacamole, então você está prestes a ter uma revelação culinária. Diferentes tipos de cebola têm sabores, texturas e talentos culinários completamente distintos. Cada uma tem sua própria personalidade — algumas são divas dramáticas, outras companheiras gentis.
Esqueça as mãos sujas de lama e a dificuldade de cuidar de plantas em vasos: uma nova era na jardinagem chegou. Nela, as plantas não precisam de solo e você não precisa de um jardim. Os chefs sabem há muito tempo que é possível cultivar suas ervas favoritas diretamente na água — e com mais estilo do que esforço. Você gostaria de se tornar um mestre em ervas com apenas um copo de água? Continue lendo.
Por que os ovos racham quando cozidos? Por que descascar depois de cozinhar às vezes é um verdadeiro pesadelo?
Fritar cebola é a base de muitos pratos deliciosos, mas o preparo correto pode melhorar significativamente o resultado final. Você já se perguntou como os chefs profissionais conseguem a suavidade e doçura perfeitas das cebolas sem encher a cozinha com um cheiro forte? Nós revelamos seus segredos para você!
Você costuma achar que os ovos quebram durante o cozimento? Ou você tem dificuldade para descascar ovos cozidos?
Muitas vezes destruímos a panela de Teflon sem perceber.
Você provavelmente já passou por uma situação em que percebeu que estava faltando um ingrediente importante enquanto cozinhava. Em vez de ir até a loja para comprar alguns, você pode encontrar substitutos. O que você pode usar em vez de fermento, ovos, mel, chocolate...?
Você já se perguntou como nossas mães e avós cozinhavam sem balança? Como poderiam criar pratos deliciosos sem saber quantos gramas de sal ou açúcar estavam adicionando?
Como o cropar pode cozinhar mais rápido? É mais do que um truque – é um segredo que acelera o cozimento das batatas, mantém-nas firmes e realça o seu sabor.
Você já se perguntou por que sua massa parece mais uma pilha pegajosa de desastre do que o produto de uma boa cozinha italiana? Bem, a solução é simples: siga estes truques culinários e sua massa se tornará a estrela da noite, e não apenas algo que rola no prato.
No mundo da panificação, escolher a assadeira certa é tão importante quanto escolher os ingredientes certos. Como escolher a assadeira certa? Não se trata apenas de uma questão de estética, mas de uma decisão que pode afetar a textura, o sabor e a aparência dos seus produtos assados. A seguir, exploraremos as características e utilizações de ambos os tipos de utensílios de cozinha, revelaremos alguns dos segredos dos chefs profissionais e ajudaremos você a escolher os utensílios de cozinha certos para o seu próximo empreendimento culinário.