HI KO FI é a visão de Gregor Blažič e Matija Krebs, que simplesmente queriam oferecer à cidade de Maribor um café diferente e mais transparente. Devido ao desejo de elevar a qualidade e a cultura do consumo de café, eles querem oferecer aos clientes apenas o melhor. A oferta de café é complementada por vinhos eslovenos selecionados, cerveja de microcervejarias locais e outras bebidas selecionadas. Como não querem trabalhar na embalagem, mas sim no conteúdo, o bar está equipado com equipamentos de primeira qualidade que ajudam a obter um produto final de maior qualidade.
Rua Tyrševa 13
Maribor
Tudo começa com um bom sistema de filtragem. No OI KO FI criaram a osmose reversa, que garante que a água esteja sempre excelente. Eles estão fazendo café no aparelho LaMarzocco Stradi, o que permite excelente controle na extração do café. Deles também moedor de café é diferente dos clássicos. Certifique-se de que o café não fique nele, para que caia em cada um tomada real 21 gramas de café fresco (ao contrário dos clássicos 6 a 8 gramas).
O café que eles oferecem muda. Por um tempo, eles têm, por exemplo, espécies como Quénia, Colômbia, Costa Rica, novamente pela segunda vez Etiópia, Congo ou Guatemala. É sobre você origem única café (um tipo de café). Eles também oferecem mistura, que é uma mistura de vários diferentes origem única café. Isso também está mudando. O café que eles fornecem é sazonal, mas atualmente aguardam os novos cafés fresquinhos desta temporada.
Eles mesmos torram o café em uma torrefação local e este é menos torrado que outros cafés comerciais, o que claro é mais conhecido pelo sabor. Se você está acostumado com o sabor amargo, o mundo do café é completamente diferente. Mistura, que é o café mais torrado, tem amargor em vez de amargor desagradável sabor chocolate amargo, tabaco ou nozes. Origem única cafés (Quênia, Guatemala, Etiópia) são conhecidos como cafés de frutas, pois possuem notas dominantes de ácidos de frutas (groselha, morango, maçã...). Com torra adequada, eles conseguem isso xícara de café equilibrada.
Porque juram pela frescura, também podes comer com o teu café croissant recém-assado ou beba suco espremido na hora. À tarde, os hóspedes também gostam de procurar vinho da casa ou espumante e outras delícias do Marof. Eles estão sempre em busca de grandes lançamentos, por isso os oferecem champanhe da França (Drapier). É cerveja na torneira e local (Lobik), dois estão em oferta permanente e um está mudando. (Sessão).
O menu está em constante mudança. Eles sempre são em busca de novos produtos de qualidade, o que poderia impressionar seus clientes, os cafés são sazonais durante todo o ano. Devido à oferta em constante mudança, eles decidiram sistema de autoatendimento, o que significa que os clientes fazem o pedido no bar, eles próprios servem a água e os funcionários trazem o pedido.
Ao visitar o HI KO FI, você pode sentar-se dentro de onde eles estão partes das paredes dedicadas ao café e você para a terceira onda de café, e também está no balcão em frente à torre de gotejamento o manual do mini café, que os hóspedes também podem levar para casa. Também está aberto quando o tempo está bom pequeno jardim de verão, que foi mantido em estilo informal como a maior parte do interior.
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