Nos últimos anos, Dolenjska se estabeleceu como um verdadeiro centro culinário da Eslovênia, pois possui vários chefs excelentes e histórias culinárias autênticas. Confira o paraíso culinário a seguir e, sem dúvida, você ficará babando.
Fink House, Novo Mesto
O chef Damijan Fink, que também conquistou o público gastronômico internacional com sua criatividade, é o principal palestrante da House Fink. Com os seus pratos, presta homenagem ao património culinário da zona, sendo a selecção dos ingredientes maioritariamente de cariz local. Da horta caseira, da floresta próxima e do prado vizinho. Claro, boa comida vai bem com uma boa gota, e você não ficará de mãos vazias com uma rica adega.
Oštaria Herbelier, Dolenjske toplice
O chef Robert Gregorčič e sua equipe estão escrevendo uma história extremamente inspiradora em Dolenjske Toplice. Pratos simples, mas extremamente saborosos, são baseados em sabores selecionados das estações e ingredientes locais frescos. Com muita habilidade, eles revivem receitas nativas esquecidas e dão a elas um novo visual e sabor com cheiro de ervas. Com suas excelentes técnicas culinárias e o rico tesouro de conhecimento de Oštaria, você definitivamente não sairá de mau humor ou, Deus me livre, com fome.
Gostilna Repovž, Šentjanž
A fazenda orgânica, que se transformou ao longo dos anos em uma das pousadas mais conhecidas de Dolenjska, chegou ao radar do famoso Michelin e ganhou o título de Bib Gourmand por um prato de qualidade. A gastronomia assenta na riqueza do campo e na tradição secular, e com alimentos biológicos, em grande parte provenientes de toras locais, satisfazem até os paladares mais exigentes. A carta de vinhos, que inclui os melhores Dolenje e outros vinhos eslovenos, não o deixará indiferente.
Osterija Debeluh, Brežice
As rédeas do Brežice estão nas mãos do chef Jure Tomič, considerado por muitos como o melhor da culinária eslovena. O restaurante familiar, que realizou plenamente as suas grandes ambições, é famoso pela sua oferta sazonal à la carte, bem como pelos menus de degustação, podendo escolher entre vários pratos dependendo da inspiração do chef e da oferta de ingredientes frescos .
Três luzes, Krško
A cozinha, onde as tendências globais e os ingredientes locais se entrelaçam, está em casa no popular Treh lučka. O chef Dejan Mastnak dá atenção especial aos ingredientes de alta qualidade e componentes frescos da estação, enquanto faz um esforço especial para preservar o sabor da simplicidade e autenticidade. Além dos ingredientes locais, de vez em quando não se esquivam de comidas mais exóticas, que enriquecem a oferta e a tornam ainda mais colorida.
