W ciągu ostatnich kilku lat Dolenjska stała się prawdziwym kulinarnym centrum Słowenii, ponieważ może pochwalić się gronem znakomitych szefów kuchni i autentycznymi historiami kulinarnymi. Sprawdź poniższy kulinarny raj, a bez wątpienia będziesz się ślinić.
Fink House, Nowe miasto
Głównym mówcą w House Fink jest szef kuchni Damijan Fink, który swoją kreatywnością przekonał również międzynarodową publiczność gastronomiczną. Swoimi potrawami oddaje hołd kulinarnemu dziedzictwu regionu, a dobór składników ma głównie charakter lokalny. Z przydomowego ogródka warzywnego, pobliski las i sąsiednia łąka. Oczywiście dobre jedzenie idzie w parze z dobrym dropem i nie zostaniesz z pustymi rękami z bogatą piwnicą z winami.
Zdjęcie: House FinkOštaria Herbelier, Dolenjske toplice
Szef kuchni Robert Gregorčič i jego zespół piszą niezwykle inspirującą historię w Dolenjske Toplice. Proste, ale niezwykle smaczne dania bazują na wyselekcjonowanych sezonowych smakach i świeżych, lokalnych składnikach. Z wielką wprawą ożywiają zapomniane rodzime receptury i nadają im nowy wygląd i smak zapachem ziół. Z Waszą znakomitą techniką kulinarną i bogatą skarbnicą wiedzy z Oštarii na pewno nie wyjdziecie stąd w złym humorze lub nie daj Boże głodnym.
Zdjęcie: Ostarija HerbelierGostilna Repovž, Šentjanž
Ekologiczne gospodarstwo, które z biegiem lat przekształciło się w jedną z najbardziej rozpoznawalnych karczm na Dolenjskiej, trafiło nawet na radar słynnego Michelina i zasłużyło na tytuł Bib Gourmand za talerz jakości. Kuchnia oparta jest na bogactwie wsi i wielowiekowej tradycji, a dzięki ekologicznej żywności, która w dużej mierze pochodzi z tutejszych kłód, zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Karta win, która obejmuje najlepsze Dolenje i inne słoweńskie wina, nie pozostawi Cię obojętnym.
Zdjęcie: Gostilna RepovžOsterija Debeluh, Brežice
W Brežicach stery sprawuje szef kuchni Jure Tomič, który przez wielu uważany jest za czołówkę słoweńskiej sceny kulinarnej. Rodzinna restauracja, która w pełni zrealizowała swoje wysokie ambicje, słynie z sezonowej oferty a la carte oraz menu degustacyjnych, a do wyboru jest różna ilość dań w zależności od inspiracji szefa kuchni i dostępności świeżych składników .
Zdjęcie: Ostarija DebeluhTrzy światła, Krško
Kuchnia, w której przeplatają się światowe trendy i lokalne składniki, zadomowiła się w popularnej Treh lučce. Szef kuchni Dejan Mastnak zwraca szczególną uwagę na wysokiej jakości składniki i sezonowo świeże składniki, dokładając przy tym szczególnej troski o zachowanie smaku swojskości i autentyczności. Oprócz lokalnych składników, od czasu do czasu nie stronią od bardziej egzotycznych potraw, które wzbogacają ofertę i czynią ją jeszcze bardziej kolorową.
Zdjęcie: Trzy światła
