O café da manhã é a refeição favorita de muitas pessoas, mas como os ovos escalfados são uma das maneiras mais difíceis de preparar ovos, você geralmente não os faz no café da manhã. São ovos cozidos sem casca, e seu preparo às vezes causa dores de cabeça até mesmo para os cozinheiros. Porém, com alguns truques e um pouco de prática, é realmente possível fazer um ovo escalfado que fique impecável.
Ovo Escalfado - Truque 1
Antes de tudo, é importante encher a panela com água, salgar e deixar esquentar. Quebre o ovo e coloque-o em um copo pequeno, depois mergulhe-o cuidadosamente na água. Ferva os ovos por dois a quatro minutos - dependendo da dureza desejada.
Ovo Escalfado - Truque 2
É importante tirar os ovos frescos da geladeira pouco antes do preparo, pois a clara fria tem uma estrutura muito melhor, enquanto a gema fria demora mais para esquentar; a clara endurecerá, mas a gema permanecerá extremamente macia.
Ovo Escalfado - Truque 3
Aqueça a água em fogo médio para evitar que o ovo se quebre ou ferva rápido demais. Após o cozimento, coloque o ovo em um guardanapo para absorver todo o excesso de líquido.
Mas se os ovos escalfados não ficarem como você imaginou, experimente escalfar em uma assadeira para um muffine ou assadeira de silicone.
