Tortilla española é uma omelete espanhola tão simples, mas tão boa.
Tortilla española ou omelete espanhola é uma especialidade popular na Península Ibérica. Mas mesmo que exija apenas alguns ingredientes, também pode representar um verdadeiro desafio para muitos cozinheiros menos experientes. Especialmente ao virar. Este requer alguma habilidade. Além disso, ainda hoje os espanhóis não são unânimes sobre quais ingredientes compõem uma tradicional omelete espanhola. Cebolas? Sim ou não? Páprica?
Outro nome para a omelete espanhola é tortilla espanhola, porque à primeira vista lembra sua famosa prima da América Latina.
Tortilla española ou omelete espanhola
Ingredients
- 8 ovos
- sal
- 475 ml de azeite
- 700 gr de batatas
- 350g de cebola
Directions
- A omelete espanhola é bastante inovadora no que diz respeito aos ingredientes. Para começar, bata bem os ovos com sal em uma tigela grande.
- Aqueça o azeite e acrescente as cebolas e as batatas cortadas em rodelas. Asse por cerca de 25 minutos em fogo moderado, mexendo ocasionalmente.
- Retire as batatas da panela, adicione sal e cubra-as com a mistura de ovos. Deixe por 15 minutos.
- Aqueça três colheres de sopa de óleo em uma panela e despeje a mistura. Agite a panela algumas vezes. Após três minutos, alise as bordas com uma espátula e leve ao forno por mais três minutos.
- Ao virar, use um prato um pouco mais largo que a panela. Você aproxima da frigideira e coloca com cuidado a tortilha sobre ela e tosta o outro lado.
- Transfira a tortilha para um prato e deixe esfriar. Voila, a omelete espanhola está pronta. É melhor servido morno.
