Os donuts de princesa (bolinhos de nata) vão conquistá-lo à primeira dentada. A massa é feita de massa choux e recheada com chantilly, creme de ovos ou creme de confeiteiro. A massa choux é uma massa leve e arejada que incha quando assada para criar um centro oco que pode ser recheado com uma variedade de recheios doces ou salgados.
Acredita-se que os donuts de princesa (bolinhos de creme) surgiram na França no século XVI e eram conhecidos em francês como “choux à la crème”. eles são hoje uma sobremesa popular em todo o mundo e são frequentemente encontrados em padarias, pastelarias e restaurantes.
Além de serem recheados com chantilly, creme de ovos ou creme de confeiteiro, também podem ser cobertos com diversas coberturas como açúcar de confeiteiro, ganache de chocolate ou calda de caramelo.
Rosquinhas de princesa (bolinhos de creme)
Ingredients
- Ingredientes para a massa:
- 250 ml de leite
- 90g de manteiga
- pitada de sal
- 140 gr de farinha
- 6 ovos Ingredientes para o recheio:
- 500 ml de leite
- 2 pacotes de pudim de baunilha
- 70g de açúcar
- 100 g de açúcar de baunilha
- 200 g de manteiga
- 150 g de açúcar em pó
Directions
- Misture o leite, a manteiga, o sal e cozinhe até que tudo esteja combinado.
- Desligue o fogão e acrescente a farinha, em seguida bata com a batedeira até obter uma massa.
- Retire do fogo e acrescente os ovos aos poucos.
- Espalhe as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse a 160°C por cerca de 40 minutos.
- Misture o leite, o pudim, o açúcar e o açúcar baunilhado e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
- Cubra e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Adicione a manteiga e bata.
- Corte a massa ao meio, recheie com o recheio e cubra com a outra metade da massa.
